ペク・ジョンウォン風 감자짜글이 (カムジャッチャグリ): やみつきになるご飯泥棒レシピ

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3年前

ペク・ジョンウォンさんの 감자짜글이！묘한 맛にハマってしまいます〜

一度食べたら止まらない、不思議な魅力！簡単なのに深い味わいのペク・ジョンウォンさんの 감자짜글이 レシピを公開します。ご飯にかけて混ぜると最高に美味しい、まさに「ご飯泥棒」です！

じゃがいもは、1〜1.5cm程度の厚さに大きめに切ります。薄すぎると煮ている間に崩れて形が崩れてしまうことがあります。玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの大きさに切って準備してください。

深めの鍋の底に、大きめに切ったじゃがいもをまず敷き詰めます。その上に切った玉ねぎを均等に広げてください。

缶詰のスパムを準備します。大きめの缶詰なら、半分から1個使うのがおすすめです。（1個全部使うと、より豊かで美味しい旨味を楽しめます！）スパムをビニール袋に入れ、手でモミモミと潰してください。完全に細かく潰すのではなく、ある程度塊が残るように潰すと食感が良くなります。

ボウルにデンジャン大さじ1/3、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、醤油大さじ4、こしょう少々を入れて、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作ります。

じゃがいもと玉ねぎの上に、潰したスパムを均等にのせます。その上から、大きめに切った長ねぎを彩りよく乗せてください。

作った調味料を、スパムと長ねぎの上に均等にかけます。水は約500cc（2カップ）程度加えますが、一般的には鍋に具材が浸るか浸らないかくらいの水分量が適量です。具材の量や鍋の大きさに応じて調整してください。

中火で煮込み始めます。最初は水分が多いように見えるかもしれませんが、煮詰まるにつれてじゃがいもが煮え、ソースがとろりとして美味しいジャッチャグリの形になります。

ソースが程よく煮詰まってきたら、大きめに切った青唐辛子を加えてピリ辛の風味をプラスします。辛いのがお好みなら、さらに加えても良いでしょう。

ソースがとろとろになり、具材に味が染み込んだら火を止めます。あまり煮詰めすぎず、「ジャバクジャバク」（とろみがついて少し汁気がある状態）になったら火を止めるのが良いでしょう。

炊きたての熱々ご飯の上に、完成したジャッチャグリをたっぷり乗せて混ぜて食べてください！まさに「ご飯泥棒」です。塩味とピリ辛、そして甘みが絶妙なバランスで、とても魅力的ですよ。