ミルクティーケーキ
本格ミルクティーケーキの作り方：濃厚で滑らかな動物性生クリーム使用 | 午後4時のデザート
こんにちは、「午後4時のデザート」です。今日は、動物性生クリームを使ったミルクティーケーキを作ってみました。普通の牛乳よりも濃厚な生クリームが入っているので、すっきりとした上品な味わいが格別です。ほろ苦いアメリカンコーヒーと一緒に、このティーケーキを楽しんでみてください 🙂 レシピに関するご質問があれば、いつでもコメント欄にお寄せください！
材料
- 薄力粉 160g
- 砂糖 110g
- 卵 2個
- 塩 1g
- 動物性生クリーム 100g
- ベーキングパウダー 6g
- 溶かしバター 40g
- 型に塗るためのバター（分量外）5g
調理手順
Step 1
ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐします。次に、砂糖110gと塩1gを加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。泡立て器ではなく、ゴムベラで優しく混ぜるのがおすすめです。
Step 2
卵液に動物性生クリーム100gを加え、泡立ちすぎないように注意しながら、そっと混ぜ合わせます。生クリームが卵液と均一に混ざり合うようにしてください。
Step 3
生クリームと卵液が混ざったら、あらかじめ溶かしておいたバター40gを加えます。生地が分離しないように、手早く混ぜ合わせましょう。バターが冷たい場合は、少し温めてから加えると良いでしょう。
Step 4
薄力粉160gとベーキングパウダー6gを合わせてふるいながらボウルに加えます。粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が固くなるので注意してください。
Step 5
マフィン型やパウンド型の内側に、バター5gを薄く均一に塗ります。こうすることで、焼き上がったケーキが型からきれいに取り外せます。クッキングシートを敷いても良いでしょう。
Step 6
出来上がった生地を、準備した型に50〜60%の高さまで流し込みます。生地が膨らむスペースを十分に確保してください。入れすぎると溢れる可能性があります。
Step 7
180℃に予熱したオーブンで約22分間焼きます。竹串などを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。オーブンによって温度に差があるので、20分ほど焼いた後、様子を見ながら時間と温度を調整してください。
