リュ・スヨンの魔法のママガーリックジャム
「편스토랑（ピョンストラン）」リュ・スヨンさんのママガーリックジャムを活用したホームブランチレシピ
最近、バラエティ番組「편스토랑（ピョンストラン）」を時々見るのですが、リュ・スヨンさんの「ママガーリックジャム」のレシピを見て、これは簡単そう！と思って作ってみました。材料もシンプルで、誰でも簡単に作れるのに、その美味しさは格別なんです！普段からガーリックパンが大好きでよく買って食べるのですが、今回自分で作ったママガーリックジャムは、その美味しさをはるかに超えていました。素敵なホームブランチ、難しく考える必要はありません！バゲットにママガーリックジャムをたっぷり塗って、香り高いコーヒーを一杯、そして甘いバナナ半分を添えるだけで、本格的なホームブランチの完成です！バゲットにガーリックジャムを惜しみなく塗って一口食べれば、「これ、何！？」と感嘆の声が漏れるほど、豊かで魅力的な味わいです。さあ、簡単なのに味は保証付きの、リュ・スヨンさん流「ママガーリックジャム」作りを始めましょう！
主な材料
- コーンバター 100g
- ニンニクのみじん切り 大さじ4（市販品またはすりおろし）
- 新鮮なニラ 1束
- バゲット（適量）
調味料・追加材料
- 砂糖 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
調理手順
Step 1
ニンニクは、フードプロセッサーやミキサーで細かくすりおろしておきましょう。市販のみじん切りニンニクを使っても構いません。バターは、風味を豊かにするコーンバターを使うのがおすすめです。
Step 2
新鮮なニラはきれいに洗い、細かく刻みます。あまり太く切りすぎず、細かく切ることでガーリックジャムとよく馴染みます。
Step 3
フライパンを中火で熱し、火を弱火にしてから、用意したコーンバター100gを加えてゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように注意してください。
Step 4
バターが溶けたら、ニンニクのみじん切り大さじ4を加え、ニンニク特有のツンとした香りが消え、甘い香りに変わるまで弱火でじっくりと炒めます。この工程でニンニクの風味が豊かに引き出されます。
Step 5
ニンニクが十分に炒まったら、砂糖大さじ2と刻んだニラを加え、材料がよく混ざり、水分が飛んで少しとろみがつくまで一緒に炒めます。次に、マヨネーズ大さじ3を加え、マヨネーズが材料に均一に溶け込み、煮詰まるまで混ぜながら加熱します。ニラから出た水分とマヨネーズが合わさり、ジャムのようにしっとりとなめらかなテクスチャーが完成します。
Step 6
火を一番弱くし、蓋をして約5分間蒸らし煮にします。この工程で、材料の味がより深く馴染み、水分が飛ばずにしっとり感が保たれます。これでリュ・スヨンさんのママガーリックジャムの完成です！
Step 7
完成したママガーリックジャムは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、約1週間美味しく楽しめます。多めに作っておくと、色々な料理に活用できて便利です。
Step 8
手作りしたママガーリックジャムで、簡単に準備した今日のランチメニュー、ホームブランチです。
Step 9
バゲットにママガーリックジャムをたっぷり塗って食べると、ランチとしてとても満足感があり、頻繁に作ってしまうお気に入りのメニューになりました。
Step 10
バゲットは適当に切って皿に盛り付けるだけでも綺麗ですが、少し工夫して盛り付けると、より一層おしゃれなブランチプレートに仕上がります。今回は少し盛り付けが残念だったかもしれません！皆さんも、リュ・スヨンさんのママガーリックジャムを使って、美味しくて特別なブランチを作ってみてくださいね！
