ワンパンチャプチェ
簡単ワンパンチャプチェの作り方：黄金比率で美味しい韓国春雨
チャプチェは食べたいけれど、手間がかかるからと諦めていませんか？このレシピでは、すべての材料を一つのフライパンで炒めるだけの、驚くほど簡単なワンパンチャプチェをご紹介します。茹でる手間なし、炒めるだけで美味しいチャプチェがあっという間に完成。特別な日だけでなく、普段使いにもぴったりの最高レシピです。
主な材料
- 韓国春雨（タンミョン） 100g
- パプリカ（数色） 100g
- ヒラタケ 70g
- ニラ 100g
調味料
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ0.5
- ごま油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1（大さじ0.5）
- ごま 少々
- 水 100ml
- サラダ油 少々
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ0.5
- ごま油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1（大さじ0.5）
- ごま 少々
- 水 100ml
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、チャプチェに使う野菜を準備しましょう。このレシピではパプリカ、ヒラタケ、ニラを使いますが、玉ねぎや人参を加えてもとても美味しいですよ。キノコは、しいたけやエリンギを使っても良いでしょう。お好みの野菜を準備してください！
Step 2
チャプチェの要となる韓国春雨は、調理の最低1時間前に水で戻しておきましょう。しっかり戻すことで、もちもちとした美味しい食感が生まれます。時間に余裕があれば、2時間ほど浸しておくとさらに良い仕上がりになります。
Step 3
ヒラタケは流水でさっと洗い、汚れを落としてから、石づきを切り落としてください。大きめのヒラタケは、食べやすいように手で裂いて準備しましょう。
Step 4
彩りの良いパプリカは、きれいに洗って種を取り除き、見栄え良く千切りにしてください。細かく切ることで、炒めたときに崩れにくく、食感が良くなります。
Step 5
ニラは流水でさっともむように洗い、葉の部分は優しく洗ってください。きれいに洗ったニラは、しっかりと水気を切り、6〜7cmの長さに食べやすく切って準備します。
Step 6
では、炒め始めましょう！広めのフライパンにサラダ油を軽くひき、準備したヒラタケを入れます。ここに塩ひとつまみを加えると、キノコの水分が出てきて柔らかく仕上がります。キノコがしんなりするまで炒めてください。
Step 7
キノコが適度に炒まったら、千切りにしたパプリカを加えてさっと炒め合わせます。色が鮮やかになる程度に炒めて、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。次に、おろしニンニク（大さじ0.5）を加えて、香りが立つまで軽くさらに炒めます。
Step 8
いよいよ韓国春雨を加える工程です。この作業は約2〜3分で完了します。中弱火に火を調節し、あらかじめ戻しておいた韓国春雨をフライパンに入れ、水100mlを注ぎます。春雨が調味料を吸収してしっとりするまで、しばらく一緒に炒め合わせます。
Step 9
春雨がある程度火が通り、水分が少し残っているうちに、準備した醤油（大さじ3）、砂糖（大さじ0.5）を加えて、均一に混ぜながら炒めてください。春雨に味がしっかり染み込むように、十分に炒めることが大切です。
Step 10
火を消す直前に、風味豊かなごま油（大さじ2）を回し入れ、さっと混ぜ合わせます。そしてすぐに火を止め、切っておいたニラを加え、フライパンの余熱でニラを軽く火が通る程度に混ぜ合わせます。ニラを炒めすぎると水っぽくなるので注意してください。
Step 11
最後に、ごまをパラパラと振りかけて軽く混ぜ合わせれば、美味しいワンパンチャプチェの完成です！一つのフライパンで、本格的なチャプチェをぜひお楽しみください。
