具材たっぷり！手作りキンパ（韓国風海苔巻き）
彩り豊かで新鮮な具材で、絶品キンパを作りましょう
今晩のメニューは、愛情込めて作った手作りキンパ！色々な具材と美味しい調味料の組み合わせは、きっとみんなが大好きになるはずです。ぜひ、ご家庭で本格的な味をお楽しみください。
キンパの具材
- きゅうり 1本
- にんじん 1/3本
- 卵 3個
- ソーセージ 2本
- おでん（魚のすり身練り物） 2枚
ご飯の味付け・その他
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 酢 少々
- 醤油（またはアボカド丼のタレ） 大さじ1
- ごま油 適量
- 炒りごま 適量
- ご飯 3膳分
- 海苔（キム） 5枚
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 酢 少々
- 醤油（またはアボカド丼のタレ） 大さじ1
- ごま油 適量
- 炒りごま 適量
- ご飯 3膳分
- 海苔（キム） 5枚
調理手順
Step 1
まずは、美味しいキンパ作りのために、具材を丁寧に準備しましょう。それぞれの具材の下ごしらえと調理法が、キンパの味を左右します。
Step 2
きゅうりはよく洗い、キンパの長さに合わせて8等分にします。ボウルに入れ、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酢大さじ1を加えて軽く揉み込み、10分ほど置いて水気を切ります。しっかり水気を絞ることで、キンパが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
にんじんは皮をむき、キンパの長さに合わせて細切りにします。太すぎないように切ると、食感が良くなります。
Step 4
卵3個はボウルに割り入れ、塩小さじ1/4を加えてよく溶きほぐします。泡立て器などで、黄身と白身が均一になるように混ぜると、きれいに仕上がります。
Step 5
フライパンに少量の油を熱し、中弱火にします。溶き卵を薄く流し入れ、底が固まってきたら、縁が少し固まってきたタイミングで、卵を半分に折りたたみ、卵焼きを作ります。完全に火を通すより、少し半熟の状態で折りたたむと、ふっくら仕上がります。
Step 6
きれいなフライパンに少量の油を熱し、千切りにしたにんじんを入れ、塩小さじ1/4を加えて強火で手早く炒めます。にんじんのシャキシャキ感を残すのがポイントです。炒めすぎないように注意しましょう。
Step 7
ソーセージはキンパの長さに合わせて切るか、そのまま使い、少量の油を熱したフライパンで転がしながら、表面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。軽く焼くことで、香ばしさが増します。
Step 8
おでんは細切りにします。フライパンに油を熱し、おでんを入れて炒め、醤油（またはアボカド丼のタレ）大さじ1を加えてさらに炒めます。タレがおでんにしっかりと絡むように炒めましょう。旨味が増します。
Step 9
温かいご飯3膳分に、塩大さじ1/4、ごま油少々、炒りごま少々を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。ご飯が熱すぎると海苔が湿ってしまうので、少し冷ましてから作業するのがおすすめです。
Step 10
巻きすの上に海苔を置きます。しゃもじでご飯を海苔全体に薄く均一に広げます。海苔の奥側1〜2cmはご飯を塗らずに残しておくと、巻いたときに破れにくくなります。
Step 11
ご飯の上に、準備した具材（水気を切ったきゅうり、炒めたにんじん、卵焼き、炒めたおでん、焼いたソーセージなど）を彩りよく並べます。具材を詰め込みすぎると、巻くときに破れる原因になるので、適量を心がけましょう。
Step 12
巻きすを使い、手前から具材をしっかり包むように巻いていきます。巻き終わりに近づいたら、巻きすを持ち上げながら、きつく巻いていきましょう。海苔の端に少量の水をつけると、しっかりとくっつきます。
Step 13
うまく巻けたら、巻きすに入れたまま、包丁を濡らすか、ごま油を少し塗って、食べやすい大きさに切ります。1.5〜2cm幅を目安に切ると、見た目もきれいです。これで、美味しい手作りキンパの完成です！
