丸ズッキーニのごま風味炒め（えごま入り）
簡単夏のおかず！10分で完成！丸ズッキーニのごま風味炒め レシピ（えごまの香ばしさがたまらない！）
暑い夏、食欲がない時でも10分あればパパッと作れる、夏のごちそう副菜「丸ズッキーニのえごま風味炒め」のレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、香ばしくて美味しいズッキーニの副菜で、ご家族の食卓を豊かに彩りましょう！
主な材料
- 丸ズッキーニ 1/2個（約250g）
- 赤唐辛子 2本（彩りと風味担当）
- えごま（全粒）大さじ1（香ばしさの決め手！）
調味料
- おろしにんにく 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1/2（旨味アップ！）
- 醤油 小さじ1/2（味の調整）
- えごま油 小さじ1/2（香ばしさと風味をプラス）
- サラダ油 少々（炒める用）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1/2（旨味アップ！）
- 醤油 小さじ1/2（味の調整）
- えごま油 小さじ1/2（香ばしさと風味をプラス）
- サラダ油 少々（炒める用）
調理手順
Step 1
まずは、主役の丸ズッキーニ、彩りを添える赤唐辛子、そして香ばしさを担当するえごまを準備しましょう。すべての材料をきれいに洗って準備するのが、美味しい料理の第一歩です。
Step 2
丸ズッキーニは、中の種の部分をきれいに取り除き、一口大に食べやすいように厚さ約0.5cmに切ります。赤唐辛子も種を取り除き、細切りにして準備すれば、材料の準備は完了！ （ポイント：ズッキーニを均一な大きさに切ると、火の通りが均一になります。）
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、おろしにんにく小さじ1/2を入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが立ってきたら、切った丸ズッキーニを加え、準備した醤油小さじ1/2とオイスターソース小さじ1/2を入れて味を調えます。（ポイント：にんにくを焦がさないように炒めると、苦味なく風味を引き出せます。）
Step 4
香ばしさのクライマックス！えごま大さじ1をフライパンに加え、ズッキーニと一緒に炒め合わせます。えごまは噛むほどに香ばしい風味が広がり、炒め物にはぴったりです。
Step 5
すべての材料を加えて約2分ほど軽く炒めます。ズッキーニが少し火が通ってきたら、蓋をして、ごく弱火でそのまま3分ほど蒸し焼きにします。こうすることで、ズッキーニの甘みがさらに引き出され、柔らかく仕上がります。
Step 6
ズッキーニが柔らかく火が通ったら火を止め、準備しておいた赤唐辛子の細切りを加え、数回軽く混ぜ合わせます。最後に、香ばしさをプラスするえごま油小さじ1/2を回しかければ、ほぼ完成です！
Step 7
余熱でさらにもう一度軽く混ぜ合わせ、すべての材料と調味料が均一に混ざるようにします。これで、美味しい丸ズッキーニのえごま風味炒めの完成です！温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がってください。
