低糖質！豆腐皮の揚げ焼き餃子
ヘルシーな餃子を豆腐皮で！低糖質・豆腐皮の揚げ焼き餃子レシピ
麻辣湯でおなじみの豆腐皮（湯葉）を使い、小麦粉を使わずに作れる低糖質・揚げ焼き餃子をご紹介します。ダイエット中でも美味しく楽しめる豆腐皮餃子で、健康的で楽しい食生活を始めましょう！世の中の全てのレシピ、万개의레시피より。
豆腐皮の揚げ焼き餃子
- 豆腐皮（湯葉） 2枚
- でんぷんのり 大さじ2杯（水大さじ1杯＋片栗粉大さじ1杯）
- サラダ油 少々（焼く用）
美味しい餃子の餡
- 豚ひき肉 100g
- ニラ 40g（約5〜6本分）
- 玉ねぎ 1/6個（小サイズ）
- 人参 1/6個（小サイズ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2杯
- 醤油 小さじ1/2杯
- 塩 小さじ1/4杯
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1/2杯
ピリ辛マスタードソース
- 籽マスタード 小さじ1/2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 酢 大さじ1杯
- 醤油 小さじ1/2杯
- 豚ひき肉 100g
- ニラ 40g（約5〜6本分）
- 玉ねぎ 1/6個（小サイズ）
- 人参 1/6個（小サイズ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2杯
- 醤油 小さじ1/2杯
- 塩 小さじ1/4杯
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1/2杯
ピリ辛マスタードソース
- 籽マスタード 小さじ1/2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 酢 大さじ1杯
- 醤油 小さじ1/2杯
調理手順
Step 1
餡の野菜を刻む：まず、玉ねぎと人参はきれいに洗い、皮をむいてからフードプロセッサー、または包丁でごく細かくみじん切りにします。フードプロセッサーを使うと、より細かく仕上がり、餡の食感が滑らかになります。
Step 2
ニラの下準備：ニラはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、餡によく混ざるように小口切りにします。
Step 3
餡の調味と混ぜ合わせ：ボウルに、みじん切りにした野菜と刻んだニラ、そして豚ひき肉を入れます。ここに、にんにくみじん切り、醤油、塩、こしょう、ごま油をすべて加え、粘りが出るまで手でしっかりとこねます。材料がしっかりと絡み合うように、十分にこねることが大切です。
Step 4
豆腐皮の準備：豆腐皮を餃子の皮の代わりに使います。豆腐皮を、食べやすい大きさ（一般的に長さ10〜15cm程度）に切って準備してください。大きすぎると巻くのが難しく、小さすぎると餡がはみ出てしまう可能性があるので、適度な大きさを選びましょう。
Step 5
餡を包んで巻く：豆腐皮1枚を広げ、表面にでんぷんのりを薄く均一に塗ります。でんぷんのりが糊の役割をし、豆腐皮同士がしっかりとくっつくのを助けます。準備した餡を適量乗せ、豆腐皮が破れないように、そっとくるくると巻いていきます。端の部分にもでんぷんのりを少し塗ると、しっかりと固定できます。
Step 6
こんがりと焼き上げる：中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、巻いた豆腐皮餃子を並べ入れ、表裏がきつね色になるまで焼きます。豆腐皮自体が加熱されることで、もちもちとした食感が加わり、表面はカリッと香ばしく焼きあがって、より美味しくいただけます。中までしっかり火が通るように、焦げ付かないように注意しながら焼いてください。
Step 7
美味しいソースを添える：小さなボウルに籽マスタード、砂糖、酢、醤油をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて、美味しいマスタードソースを作ります。焼きあがった豆腐皮餃子を器に盛り付け、作ったマスタードソースを添えれば、低糖質・豆腐皮の揚げ焼き餃子の完成です！お好みで、醤油ベースのソースを作って添えても美味しいですよ。
