冬のごちそう！甘くて新鮮なほうれん草のおひたし黄金レシピ
旬の冬ほうれん草で作る最高のおかず、ほうれん草のおひたし
栄養豊富で手頃な冬ほうれん草で美味しいおひたしを作りましょう！冬ほうれん草は、重い調味料なしでも驚くほど風味豊かな、自然な甘みがあります。このほうれん草のおひたしはとても美味しく、定番になるでしょう。この美味しい冬ほうれん草のおひたしを今日作って、ご家族と一緒に楽しんでみてください！
主な材料
- 新鮮なほうれん草 600g
- 彩りのためのパプリカ少々（赤色がおすすめ）
- 味付け用の塩少々
調味料
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- うま味を加えるための魚醤 大さじ1（イワシやサンマの魚醤など）
- ごま油、お好みで
- 仕上げ用の炒りごま、適量
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- うま味を加えるための魚醤 大さじ1（イワシやサンマの魚醤など）
- ごま油、お好みで
- 仕上げ用の炒りごま、適量
調理手順
Step 1
ほうれん草の根元をきれいにし、黄色くなった葉を取り除き、土が落ちるまで流水で数回丁寧に洗って準備します。
Step 2
大きめの鍋に水をたっぷり入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、ほうれん草の鮮やかな緑色を保ち、ほのかな風味を加えるために、適量の塩を加えます。
Step 3
洗ったほうれん草を沸騰したお湯に入れ、箸やトングを使って上下を軽くかき混ぜます。ほうれん草がしんなりして柔らかくなるまで、約30〜40秒、ごく短時間だけ茹でてください。茹ですぎるとぐちゃぐちゃになるので注意しましょう。
Step 4
茹でたほうれん草はすぐに冷水に取り、火の通りを止めます。ザルにあけてできるだけしっかりと水気を絞り、食べやすい長さに3〜4cmに切ります。水気をしっかりと絞ることで、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、調味料がよく絡むようになります。
Step 5
準備したほうれん草に、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。ニンニクのピリッとした香りがほうれん草の風味を一層引き立てます。
Step 6
彩りを美しくするために、赤パプリカを細かく刻んで加えます。パプリカがない場合は、細かく刻んだニンジンを使っても良いですし、辛味を加えたい場合は、みじん切りにした赤唐辛子を加えてもとても美味しいです。
Step 7
うま味を加えるための魚醤大さじ1を加えます。使用する魚醤の種類や個人の好みに応じて量を調整しても構いません。味見をしてから追加することをお勧めします。
Step 8
香ばしい風味を加えるために、ごま油を適量回しかけます。ごま油の香りが料理をさらに風味豊かにしてくれるでしょう。
Step 9
さあ、すべての材料を加え、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせ、調味料が均一にいきわたるようにします。最後に炒りごまをたっぷりと振りかければ、美味しいほうれん草のおひたしの完成です。
Step 10
甘くて美味しい冬ほうれん草のおひたしが完成しました！旬のほうれん草のおひたしは本当に格別です。どうぞ召し上がれ！
