冬の味覚！海の恵み「牡蠣ラーメン」
冬の贅沢、新鮮な牡蠣で作る絶品ラーメン
冬の味覚といえば、やっぱり新鮮な牡蠣！そんな旬の牡蠣を使った「牡蠣ラーメン」のレシピをご紹介します。ラーメンと牡蠣の組み合わせって、意外に思うかもしれませんが、一口食べればその奥深い旨味と磯の風味が口いっぱいに広がり、やみつきになること間違いなし。ご家庭でも簡単に作れる、冬ならではの贅沢な一杯をぜひお試しください。
材料
- インスタントラーメン 1袋（辛ラーメンがおすすめ）
- 新鮮な牡蠣 7個
- 刻みネギ ひとつかみ
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
インスタントラーメンを美味しく作るコツは、パッケージの裏面に書かれている調理方法をしっかり守ることです。今回使った辛ラーメンの場合、水550mlを沸騰させ、乾燥具材を入れ、その後粉末スープと麺を入れて4分間煮込むように指示されています。まず、お湯がぐらぐらと沸騰したら、粉末スープと乾燥具材、そして麺をすべて投入し、4分タイマーをセットしてください。麺が伸びすぎたり、スープが薄まったりしないよう、正確な水の量と調理時間を守ることが大切です。
Step 2
麺が煮え始めてから約2分経った頃、きれいに洗っておいた新鮮な牡蠣を加えてください。牡蠣をあまり早く入れすぎると、加熱中に縮んで食感が悪くなることがあります。逆に、遅すぎるとスープに旨味が十分に染み込まない可能性も。麺が半分くらい茹で上がったタイミング、つまり2分頃が、牡蠣のプリプリとした食感と磯の風味を最大限に引き出すのに最適です。
Step 3
牡蠣が入ると、ラーメンのスープから海の恵みである爽やかな香りと、ラーメンの香ばしい香りが混ざり合います。麺を茹で始めてから3分を少し過ぎたあたりで、刻んだネギと唐辛子粉大さじ1/2を加えてください。最後に、こしょうを軽く振ることで、牡蠣特有の生臭さを抑え、ピリッとした辛味を加えることができます。牡蠣が入っているとは思えないほど、意外と臭みがなく、すっきりとした美味しいラーメンの香りが漂ってきますよ！
