圧力鍋でふっくら美味しいご飯を炊く方法：初心者でも失敗しないコツ
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皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、誰でも簡単にできる圧力鍋でのご飯の炊き方をご紹介します。我が家では、電気炊飯器の代わりにいつも圧力鍋でご飯を炊いています。4〜5人分くらいを一度に炊き、その日のうちに食べたり、密閉容器に入れて冷蔵保存し、電子レンジで温め直して食べています。特に料理初心者の方はお米を炊く際の水の量を迷うことが多いですよね。ご飯の量はお好みで調整できますので、計量カップを使わなくても、比率と分かりやすい説明でご紹介します。さあ、圧力鍋で美味しいご飯を炊く方法を一緒に始めましょう！
基本の材料
- お米（食べる量、1カップ基準）
- 水（お米と1:1の割合）
調理手順
Step 1
まず、炊きたい量のお米を用意してください。圧力鍋にお米を入れ、2〜3回優しく研ぎ洗いします。お米の粒が壊れないように、ふんわりとすすぐのがコツです。
Step 2
次に、炊飯用の水を加えます。お米と水の割合は1:1にしてください。計量が難しい場合は、手の甲を使って水の量を測ることもできますよ。お米の上に水を注いだとき、手の甲に軽く触れるか、少しだけ「ちゃぷちゃぷ」と揺れるくらいの量が目安です。もし、お米をあらかじめ浸水させていた場合は、水の量を普段より少しだけ少なめにしてください。浸水したお米は水分を吸っているので、少なめの水でもふっくらと炊き上がります。
Step 3
圧力鍋の蓋をしっかりと閉めてください。その際、圧力弁（蒸気が出る部分）がきちんと立っているか必ず確認しましょう。圧力弁が正しく機能することで、ご飯が美味しく炊き上がります。
Step 4
強火にかけて加熱を始めます。圧力鍋から「シューシュー」と蒸気の音がし始めたら、そこからタイマーを2分にセットしてください。2分経ったら、すぐに火を止めます。
Step 5
火を止めた後は、圧力鍋から蒸気が完全に抜けるまで、そのまま待ちます。「シューシュー」という音がしなくなり、蒸気が自然に抜けるのを確認してから蓋を開けてください。この蒸らしの工程で、お米の甘みと旨味が増します。
Step 6
蒸気が抜けきったことを確認したら、蓋を開けてください。しゃもじでご飯を優しく1〜2回かき混ぜるだけです。あまり混ぜすぎるとお米が崩れてしまうので注意してくださいね。
Step 7
じゃーん！これで美味しいご飯の完成です！つやつやに炊き上がった炊きたてのご飯をぜひ味わってください。
