夏にぴったりの紅蔘（こうじん）鶏むね肉サラダ
簡単なのに栄養満点！紅蔘鶏むね肉サラダのレシピ
暑い夏、食欲が落ちがちな時でもさっぱりといただける、ヘルシーなサラダレシピをご紹介します。良質な紅蔘（こうじん）を、柔らかい鶏むね肉と新鮮な野菜にプラスして、美味しさと栄養をさらにアップさせた「紅蔘鶏むね肉サラダ」で、元気を取り戻しましょう。シンプルな材料で、見た目も華やかな一品やお腹を満たす軽食としてもぴったりです。
サラダの材料
- 鶏むね肉の缶詰 1缶（約150g）
- 新鮮なレタス 適量（約2〜3枚）
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ニラ 30g（約5〜6本）
紅蔘マスタードドレッシングの材料
- こだわりの紅蔘（こうじん）エキス 1/3 小さじ
- ピリッと辛いマスタード（チューブタイプ）1/2 大さじ
- 風味豊かなおろしニンニク 1 小さじ
- 旨味のある醤油 大さじ1
- 爽やかな酢 大さじ2
- 甘みをプラスする梅シロップ（またははちみつ）大さじ1
- こだわりの紅蔘（こうじん）エキス 1/3 小さじ
- ピリッと辛いマスタード（チューブタイプ）1/2 大さじ
- 風味豊かなおろしニンニク 1 小さじ
- 旨味のある醤油 大さじ1
- 爽やかな酢 大さじ2
- 甘みをプラスする梅シロップ（またははちみつ）大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい紅蔘マスタードドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、紅蔘エキスを1/3小さじ、マスタードを1/2大さじ、おろしニンニクを1小さじ入れ、軽く混ぜて香りを引き出します。次に、醤油大さじ1、酢大さじ2、そして甘みを加える梅シロップ（またははちみつ）大さじ1を順番に加えてください。泡立て器やスプーンで、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。紅蔘のほのかな香りとマスタードの爽やかな辛味、そして甘酸っぱい風味が絶妙に調和したドレッシングが完成します。
Step 2
出来上がった紅蔘マスタードドレッシングは、冷蔵庫で冷やしておきましょう。ドレッシングが冷える間に、サラダの彩りとなるパプリカを準備します。赤パプリカと黄パプリカは、きれいに洗って種を取り除き、食べやすいように細切りにします。このようにカラフルなパプリカは、サラダの見た目を一層引き立ててくれますよ。
Step 3
さあ、サラダ野菜を盛り付けましょう。レタスは流水で丁寧に洗い、または冷水や氷水にしばらく浸けてから、しっかりと水気を切ると、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。水気を切ったレタスを、お皿にふんわりと盛り付けます。新鮮なニラはきれいに洗い、約5cmの長さに切ります。最後に、準備したお皿の上に、色とりどりのパプリカをきれいに乗せ、シャキシャキのニラを散らし、その上に水気を切った鶏むね肉の缶詰を盛り付ければ、味も栄養も満点の「紅蔘鶏むね肉サラダ」の完成です！冷やしたドレッシングを添えて、美味しく召し上がってください。
