夏にぴったり！ひんやり絶品冷やし짬뽕（チャンポン）

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4年前

暑い日にはこれ！簡単で美味しい冷やし짬뽕の作り方

暑くて食欲が落ちがちな夏でも、さっぱりと食べられる「冷やし짬뽕」をご紹介します。市販の冷麺スープとインスタントの짬뽕ラーメンを使えば、誰でもあっという間に作れるのが魅力。キンと冷えたスープが食欲をそそり、ピリ辛さがクセになります。ちょっと特別な夏の味覚を、ぜひご家庭でお楽しみください！

まず、小さなフライパンにサラダ油を少量熱し、にんにくのみじん切りとねぎのみじん切りを入れて弱火で香りを引き出します。焦げ付かないように注意しながら炒めたら、粉唐辛子を加えて約30秒ほど炒め、辛味のベースを作ります。こうすることで、粉唐辛子特有の粉っぽさがなくなり、クリアな辛味になります。

大きめの器や、짬뽕を盛り付ける器に、市販の冷麺スープを1袋分注ぎます。スープは、少しシャーベット状になっている、つまり、うっすらと氷が張っている状態がベストです。冷たいスープのベースを準備します。

準備した冷たいスープに、짬뽕ラーメンの添付調味料（粉末スープ）と、先ほど炒めて作った辛味ベースを全て加えます。スプーンで、調味料と炒めた唐辛子ベースがスープによく溶け、均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。これで、美味しい冷やし짬뽕のスープの味付けが完成します。

味付けしたスープは、一度冷凍庫に短時間入れて、さらに冷え冷えにします。その間に、짬뽕ラーメンの麺を沸騰したお湯で茹でます。袋の表示時間より30秒〜1分ほど短めに茹でると、ちょうど良い歯ごたえになります。茹で上がった麺は、すぐに冷たい水で何度も洗い、しっかりと熱を取り除いて水気を切っておきます。

冷え冷えになったスープの器に、準備しておいた麺をきれいに盛り付けます。これで、ひんやりとしてピリ辛な夏の絶品、冷やし짬뽕の完成です！お好みできゅうりの千切りやゆで卵などを添えても美味しいですよ。