外はカリッ、中はもちっ！甘じょっぱいトック（餅）のお菓子レシピ
子供も大好き！韓国風お餅のお菓子「トックァンジョン」の作り方
外はカリカリ、中はもちもちの食感がたまらないトックァンジョン！甘さと醤油の絶妙なバランスが、一度食べたらやみつきになる美味しさです。お子様のおやつはもちろん、ちょっと小腹が空いた時にもぴったりのおすすめレシピです。
主な材料
- カレトック（韓国の餅）7本（約350-400g）
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1（餅を焼く際に使用）
- 減塩醤油 小さじ1/3
- 水あめ（またはオリゴ糖、甘さは調整してください）大さじ1
調理手順
Step 1
餅の下準備：まず、カレトックを準備します。食べやすいように、一口大の大きさに切ってください。一般的には3〜4cmの長さに切ると、口に運びやすいです。
Step 2
餅を揚げ焼きにする：フライパンにエゴマ油（またはごま油）大さじ1を熱し、中弱火で予熱します。切ったカレトックを入れ、表面がきつね色になりカリッとするまで、揚げ焼きにするように焼いてください。この工程で、トックァンジョン特有のカリッともちっとした食感が生まれます。
Step 3
焼いた餅を一時取り出す：カリッと焼けたカレトックは、一時的に別のお皿に取り出しておきましょう。こうすることで、タレが焦げるのを防ぎ、餅のカリッとした食感を保つのに役立ちます。
Step 4
甘じょっぱいタレを作る：同じフライパンに（油は足しません）、減塩醤油小さじ1/3と水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1を入れます。弱火にかけ、タレがふつふつと沸騰してきたら（小さな泡が出てきたら）、すぐに火を止めてください。長く煮詰めすぎると焦げ付くことがあるので注意しましょう。
Step 5
タレを絡めて完成：取り出しておいた焼いたカレトックを、タレが入ったフライパンに戻します。タレが餅全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。温かいうちに召し上がると、外はカリカリ、中はもちもちの美味しいトックァンジョンの完成です。お好みでナッツや白ごまを散らしても美味しいですよ。
