大学いも風！甘くておいしい人参のかき揚げ
余った人参を大変身！大学いもみたいな甘さの人参かき揚げの作り方
皆さん、こんにちは！今日は冷蔵庫に余りがちな人参を、とっても美味しく変身させる「人参のかき揚げ」をご紹介します。普段、人参があまり得意ではない方でも、きっとこのレシピなら大好きになるはず！細かく千切りにした人参を揚げることで、まるで大学いものような甘さと食感が楽しめるんです。2本の人参でフライパンで約4枚分作れる量ですが、今回は人参1本だけでも、十分美味しいかき揚げが完成しますよ。簡単な材料で、素敵な軽食やおやつ、おかずとしても楽しんでくださいね！
材料
- 人参 1本
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、きれいに洗った人参1本を準備します。スライサーや包丁を使って、人参をできるだけ細く均一な千切りにしてください。細かく切るほど、火が通った時の食感がより柔らかく、甘くなります。
Step 2
スライサーを使うのが慣れていない場合は、包丁でできるだけ薄く切ることが大切です。厚すぎると、かき揚げがべちゃっとなったり、火が通るのに時間がかかったりする可能性があります。安全に注意しながら、薄く切ってくださいね。
Step 3
千切りにした人参に片栗粉大さじ2を加えて、全体が均一に混ざるように混ぜ合わせます。人参自体の水分で、片栗粉がよく絡むはずです。もし人参が少し乾燥しているように感じたら、ごく少量の水を加えて混ぜても大丈夫です。片栗粉が人参の水分を吸収し、揚げる時に形がきれいに仕上がるのを助けてくれます。
Step 4
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で熱します。混ぜ合わせた人参を1スクープずつフライパンに取り、丸く平たいかき揚げの形に整えます。火が強すぎると、外側だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので、中弱火でじっくりと揚げるのがポイントです。片面がきつね色に焼けたら、裏返してもう片面も均一に焼き色がつくまで揚げてください。
Step 5
材料もシンプルで、作り方も簡単なのに、とっても美味しい人参のかき揚げ！人参を使った料理に挑戦したいけれど、ためらっていた方には特におすすめです。揚げたて熱々をいただくのが一番美味しいですが、冷めても軽食として楽しめますよ。今日の人参のかき揚げで、特別な美味しさを体験してください！
