家庭で楽しむ、ピリ辛キムチオイルパスタのレシピ
カクテキではなく白菜キムチで作る、簡単キムチオイルパスタ
テレビ番組「ペク・ジョンウォンのアルバックシッタン」で紹介されたカクテキパスタを、ご家庭でも美味しく楽しめる方法をご紹介します！太麺が苦手なご家族も、あっという間に一皿平らげてしまうほど、魅力的な美味しさです。カクテキがなくても、シャキシャキの白菜キムチで代用できます。オリーブオイルがなくても、ご家庭にあるサラダ油でOK。鷹の爪の代わりに、ピリッと辛い青唐辛子を使えば、手軽な材料だけで本格的なパスタが完成します。特別な日だけでなく、普段の食事にもぴったりのキムチオイルパスタ、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- きれいに洗い、細かく刻んだ白菜キムチ 1カップ
- サラダ油 6大さじ
- ニンニク 6かけ
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 2本
- 厚切りベーコン 100g
- 太めのパスタ（スパゲッティなど） 150g
調理手順
Step 1
まずは、キムチオイルパスタの主役であるキムチを準備しましょう。白菜キムチを流水で丁寧に洗い、両手でしっかりと水気を絞ります。こうすることで、キムチの酸味が和らぎ、旨味だけが残ります。洗ったキムチは、食べやすい大きさに細かく刻み、1カップ分を準備しておきます。
Step 2
次に、パスタソースを作ります。予熱したフライパンにサラダ油を6大さじたっぷりとなじませ、ニンニク6かけは包丁の腹で潰すか、みじん切りにして加えます。弱めの中火でニンニクが焦げないようにゆっくりと炒め、ニンニクの風味をオイルにしっかりと移します。「ジュージュー」と音がしてきたら、美味しいニンニクオイルの完成です。
Step 3
ニンニクの良い香りがしてきたら、玉ねぎ1/4個をみじん切りにして加え、しんなりするまで一緒に炒めます。次に、青唐辛子2本はヘタを取り、薄く斜め切りにして加えます。さらに、厚切りベーコン100gを1cm幅程度の厚切りにして加えます。全ての材料が馴染むまで、ベーコンの脂が出るまでしっかりと炒めましょう。
Step 4
炒めた具材に、準備しておいた細かく刻んだキムチを加えて、キムチがオイルを吸って旨味が出るまで炒めます。フライパンにくっつかないように、時々混ぜながら炒めると、より美味しく仕上がります。
Step 5
並行して、大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、パスタ150gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短く、アルデンテ（少し歯ごたえのある状態）に茹でます。（通常8〜10分程度です。）
Step 6
茹で上がったパスタは、湯を軽く切ってから、すぐにキムチソースが入ったフライパンに加えます。パスタとソースが均一に絡むように素早く炒め合わせたら、ピリ辛で甘辛い味が絶品のキムチオイルパスタの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
