小麦粉なし！ヘルシーキャベツと卵のチヂミ
ダイエットにも最適！簡単キャベツと卵のチヂミレシピ
暖かくなり、軽やかな装いになる季節。ダイエットを意識する方も多いのではないでしょうか。そんなあなたにぴったりの「痩せるレシピ」をご紹介します。今回ご紹介するのは、ダイエットの味方としても知られるキャベツを使った「キャベツと卵のチヂミ」。小麦粉を使わずに、卵の力だけでモチモチとした食感に仕上がるのが魅力です。ヘルシーなのに満足感もしっかりあり、美容と健康を両立できる一品です。調理も簡単なので、忙しい毎日でも気軽に作れますよ。
主な材料
- キャベツ 2掴み（約200g）、千切り
- 人参 少々、千切り（彩り用）
- 万能ねぎ 4本、4〜5cm長さに切る（省略可）
- 新鮮な卵 3個
- サラダ油 大さじ2（フライパン用）
- かつお節 少々（風味付け、省略可）
キャベツと卵のチヂミの調味料
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1（旨味担当）
- こしょう 少々（お好みで）
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1（旨味担当）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、キャベツと人参は洗ってから、それぞれ千切りにします。万能ねぎは4〜5cmの長さに切ってください。野菜はできるだけ細く切ると、チヂミが柔らかく仕上がります。
Step 2
大きめのボウルに、千切りにしたキャベツ、人参、万能ねぎを入れます。そこに新鮮な卵を3個割り入れてください。小麦粉を使わなくても、卵が材料をしっかりと繋ぎ止める「天然のつなぎ」として機能し、形が崩れることなくきれいに仕上がります。
Step 3
旨味を加えるナンプラー（または魚醤）大さじ1と、風味を引き締めるこしょう少々を加えます。ナンプラーの代わりに醤油や塩を使っても良いですが、ナンプラーがキャベツの甘みと合わさることで、より深みのある味わいになります。
Step 4
ボウルの中の材料を、スプーンやヘラを使って全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。野菜、卵、調味料がしっかりと混ざり合うことが大切です。まるで、お好み焼きの生地を作るような感覚で混ぜてください。
Step 5
中弱火で予熱したフライパンに、サラダ油を大さじ2ほど、フライパン全体に広がるように入れます。小麦粉を使わない卵だけのチヂミなので、火加減の調整がとても重要です。強火で調理すると卵が焦げ付きやすいため、必ず中弱火でじっくりと、中まで火が通るように焼くのがコツです。
Step 6
生地をフライパンに流し入れ、底面がきつね色に焼け始めたら、ひっくり返すタイミングです。フライ返しでひっくり返すよりも、大きなお皿をフライパンにかぶせて、一気にひっくり返すと、チヂミが破れることなくきれいな形を保てます。熱い油がはねる可能性があるので、安全のため、ゴム手袋を着用することをおすすめします。お皿をフライパンにかぶせ、素早くひっくり返しましょう。
Step 7
ひっくり返したチヂミを、再びフライパンにそっと戻します。反対側も、表側と同じように、こんがりときつね色になるまでしっかりと焼きます。両面がきれいに焼けるように、火加減を調整しながら、焦らずにじっくりと焼き上げてください。
Step 8
焼きあがったキャベツと卵のチヂミをお皿に盛り付けます。お好みで、まるで日本の「お好み焼き」のように楽しみたい場合は、焼きあがったチヂミの上に、かつお節をパラパラと散らすと、さらにおいしさがアップします。かつお節がなくても、十分おいしくいただけます。
