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彩り豊かで栄養満点！みずみずしい海藻の和え物レシピ

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彩り豊かで栄養満点！みずみずしい海藻の和え物レシピ

海の恵み、海藻で作るヘルシー常備菜6選

冬の味覚であるアオサ、アカモク、アカツキノリ（トット）は、豊富な食物繊維で腸の健康をサポートし、ぬめりの原因であるアルギン酸成分は体内の重金属や微細なほこりの排出に優れた効果を発揮します。さらに、豊富なヨウ素成分は抜け毛予防にも役立ちます。ご家庭で簡単に作れる、これらの健康的な常備菜レシピをご紹介します。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : その他
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 90 分以内
  • 難易度 : 誰でも

さっぱり美味しい！海藻（みずみずしい海藻）の和え物
  • 新鮮な海藻（みずみずしい海藻） 1パック
  • イワシのエキス（魚醤） 大さじ2
  • みじん切りニンニク 大さじ1
  • 香ばしいごま油 少々
  • 炒りごま 少々

食べ応え満点！豆腐とアカツキノリ（トット）の和え物
  • きれいに処理されたアカツキノリ（トット） 1パック
  • イワシのエキス（魚醤） 大さじ2
  • 柔らかな豆腐 1/2丁
  • みじん切りニンニク 大さじ1
  • 香ばしいごま油 少々
  • 炒りごま 少々

シャキシャキ！もやしのナムル
  • 新鮮なもやし 1パック
  • イワシのエキス（魚醤） 大さじ2
  • みじん切りニンニク 大さじ1
  • 香ばしいごま油 少々
  • 炒りごま 少々

ピリ辛甘酢！大根とアオサの和え物
  • 香りの良いアオサ 1パック
  • イワシのエキス（魚醤） 大さじ2
  • シャキシャキ大根 100g
  • 細かい唐辛子粉 大さじ2
  • みじん切りニンニク 大さじ1
  • 香ばしいごま油 少々
  • 炒りごま 少々

旨味たっぷり！ヒラタケの炒め物
  • プリプリのヒラタケ 1パック
  • 甘みのある玉ねぎ 1/2個
  • 彩りの良いパプリカ 1/2個
  • 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ2
  • みじん切りニンニク 大さじ1
  • 香ばしいごま油 少々
  • 炒りごま 少々
  • あっさりとしたサラダ油 少々

香ばしい！豚肉の味噌炒め
  • 柔らかい豚肉 300g
  • シャキシャキキャベツ 150g
  • 彩りの良いパプリカ 1/2個
  • 香りの良い長ネギ 1/2本
  • コクのある味噌 大さじ2
  • ピリ辛唐辛子粉 大さじ3
  • みじん切りニンニク 大さじ1
  • 臭み消し酒（みりん） 大さじ2
  • しっとりさせるための水 適量
  • 香ばしいごま油 少々
  • 炒りごま 少々
  • 臭み消し黒こしょう 少々

調理手順

Step 1

【海藻（みずみずしい海藻）の和え物】新鮮な海藻（みずみずしい海藻）は、流水で丁寧に洗い、沸騰したお湯で約30秒〜1分間、さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったら冷水に取り、水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切って準備します。

Step 2

ボウルに準備した海藻（みずみずしい海藻）を入れ、みじん切りニンニク、イワシのエキス（魚醤）、ごま油、炒りごまを加えます。 양념 が均一に馴染むよう、手で優しく揉み込むように和えると、さっぱりとした美味しい海藻（みずみずしい海藻）の和え物の完成です。

Step 3

【豆腐とアカツキノリ（トット）の和え物】アカツキノリ（トット）は、根元の黒ずんだ部分を取り除き、きれいに洗います。沸騰したお湯でアカツキノリ（トット）を約1分間茹でた後、冷水で洗い、水気を切って食べやすい大きさに切っておきます。

Step 4

豆腐は、キッチンペーパーや清潔な布巾に包み、手で押してできるだけ水分を絞ります。水分をしっかり抜くことで、和え物が水っぽくなるのを防ぎ、味がよく染み込みます。

Step 5

ボウルに準備したアカツキノリ（トット）と水気を絞った豆腐を入れ、イワシのエキス（魚醤）、みじん切りニンニク、ごま油、炒りごまを加えて、優しく揉み込むように和えます。豆腐のコクとアカツキノリ（トット）の食感が絶妙な、素晴らしい常備菜になります。

Step 6

【もやしのナムル】もやしはきれいに洗い、沸騰したお湯に蓋をして茹でます。もやしが茹であがったら冷水に取り、シャキシャキの食感を保つために水気を切ります。水気を切ったら、みじん切りニンニク、イワシのエキス（魚醤）、ごま油、炒りごまを加えて、優しく揉み込むように和えます。もやしを茹でる際の臭みは、蓋を開けて茹でると軽減されます。

Step 7

【大根とアオサの和え物】大根は細切りにします。ボウルに千切りにした大根を入れ、唐辛子粉を加えて軽く揉み込み、色をつけます。こうすることで、大根に唐辛子粉が均一に絡み、きれいな色合いになります。

Step 8

準備したアオサと大根の千切りに、みじん切りニンニク、イワシのエキス（魚醤）、ごま油、炒りごまを加えて、優しく混ぜ合わせます。アオサは強く揉みすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、軽く和えてください。シャキシャキの大根と香ばしいアオサの組み合わせは格別です。

Step 9

【ヒラタケの炒め物】ヒラタケは、石づきなど汚れた部分を取り除き、流水で軽く洗って準備します。手で食べやすい大きさに裂くと、味がより染み込みやすくなり美味しくなります。

Step 10

玉ねぎとパプリカはきれいに洗い、種を取り除いて細切りにします。色とりどりの野菜を加えると、見た目も良く、味も豊かになります。

Step 11

フライパンにサラダ油を少量熱し、みじん切りニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが十分に出たら、裂いたヒラタケを加えて一緒に炒めます。

Step 12

ヒラタケが半透明になり、半分くらい火が通ったら、千切りにした玉ねぎとパプリカを加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。野菜は炒めすぎないようにすると、シャキシャキとした食感が残ります。

Step 13

ヒラタケと野菜に火が通ったら、オイスターソース、ごま油、炒りごまを加えて手早く混ぜ合わせます。旨味たっぷりのヒラタケの炒め物の完成です。お皿にきれいに盛り付けてください。

Step 14

【豚肉の味噌炒め】キャベツは太めに千切りにし、パプリカは種を取り除いて食べやすい大きさに切って準備します。長ネギは斜め切りにします。

Step 15

ボウルに豚肉を入れ、味噌、みじん切りニンニク、唐辛子粉、黒こしょう、酒（みりん）を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。最低15分以上漬け込むと、味が肉にしっかり染み込み、より美味しくなります。

Step 16

熱したフライパンに下味をつけた豚肉を入れ、水を少量加えながら炒めます。肉が 어느 정도 火が通ったら、切ったキャベツ、パプリカ、長ネギを加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。

Step 17

最後に、ごま油と炒りごまを加えてさっと炒めて仕上げます。香ばしい味噌の香りとたっぷりの野菜が調和した美味しい豚肉の味噌炒めをお楽しみください。



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