彩り豊か！トマトと野菜のパスタ
おうちで本格トマトと野菜のパスタ♡
新鮮な旬の野菜をたっぷり使った、味も栄養も満点のトマトと野菜のパスタをご紹介します！見た目にも食欲をそそる、色とりどりの野菜と素材の調和が絶妙です。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ豪華な一皿を、手軽に楽しんでみませんか。
主な材料- ニンニク 20かけ
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- キャベツ 1/4個
- パプリカ（オレンジ）1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- ピーマン 1個
- 赤玉ねぎ 1個
- ミニトマト 15個
- エノキダケ 1袋
- 市販のトマトパスタソース 4人前 1瓶
- パスタ麺 4人前 1袋
調理手順
Step 1
深めのフライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、中火で温めます。オイルが十分に温まったら、ニンニク20かけを丸ごと入れ、香ばしい焼き色がつくまで炒めます。焦げ付かないように、時々返しながら炒めてください。
Step 2
じゃがいも2個は皮をきれいに洗い、2cm角の食べやすい大きさに切ります。切ったじゃがいもをフライパンに加え、ニンニクと一緒に炒め合わせます。
Step 3
キャベツ1/4個は2cm角に切ってフライパンに加えます。キャベツを炒めることで甘みが増し、食感も良くなります。
Step 4
パプリカ（オレンジ）1/2個、パプリカ（赤）1/2個、ピーマン1個は種を取り除き、5mm幅の細切りにします。細切りにしたパプリカとピーマンをフライパンに加え、色鮮やかになるように一緒に炒めます。
Step 5
赤玉ねぎ1個は皮をむき、5mm幅に切ってフライパンに加えます。シャキシャキとした食感と甘みをプラスします。
Step 6
ミニトマト15個はヘタを取り、流水でよく洗って準備します。そのまま、または半分に切ってフライパンに加え、野菜と一緒に炒めます。ミニトマトが少し崩れてソースのベースになります。
Step 7
エノキダケ1袋は石づきを切り落とし、軽くほぐして流水でさっと洗います。フライパンに加え、しんなりするまで炒めます。柔らかな食感を加えます。
Step 8
美味しいトマトソースを準備しましょう。市販のトマトパスタソース4人前1瓶を用意します。（例：백설 トマトパスタソース）
Step 9
炒めた野菜の上に、準備したトマトパスタソースを注ぎ入れます。弱めの中火にし、全ての材料がソースとよく絡むように5分ほど煮込みます。味見をして、必要であれば塩で軽く調味してください。
Step 10
ソースが煮込んでいる間にパスタを茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水（水1リットルに対して塩10g程度）とオリーブオイル少々を加えて沸騰させます。沸騰したらパスタ麺4人前を入れ、袋の表示時間（通常8〜10分）より1分短く、アルデンテに茹でます。
Step 11
茹で上がったパスタ麺の水気を軽く切り、ソースが煮詰まったフライパンに加えて、ソースと手早く絡め合わせます。麺とソースが均一に混ざるように炒めてください。これで美味しいトマトと野菜のパスタの完成です！お好みでご飯を少し添えておにぎりのようにすると、リゾット風としても楽しめますよ。どうぞ召し上がれ！
