主な材料

• 青唐辛子 25本（シャキシャキとした食感とピリッとした辛みを加えます）
• 赤唐辛子 6本（彩りとほのかな甘みを加えます）
• ピーマン（緑） 2個（みずみずしさと爽やかな香りを加えます）
• パプリカ（赤） 1個（甘みと鮮やかな色合いを出します）
• 紫玉ねぎ 1個（風味と紫色を加えます）
• エリンギ 2本（もっちりとした食感を加えます）
• にんじん 2/3本（シャキシャキ感、甘み、彩りを加えます）
• 冷凍むきえび 300g（プリプリの食感と旨味を加えます）
• 豚肉（チャプチェ用） 500g（食べ応えを出すために用意します）
• 蒸しパン（花巻） 1パック（たっぷり添えて楽しみます）
• 唐辛子油 4大さじ（チャプチェの風味を一層引き立てます）

豚肉の下味と下ごしらえ

• にんにく（みじん切り） 大さじ1（臭み消しと風味増進）
• 料理酒（みりんなど） 大さじ2（肉を柔らかくし、臭みを取り除きます）
• 片栗粉 大さじ3（肉を柔らかくし、調味料が絡みやすくなります）
• 卵 1個（肉の柔らかさを加え、調味料をまとめます）

チャプチェの調味料

• オイスターソース 大さじ3（旨味とコクを加えます）
• 醤油 大さじ3〜4（お好みで調整し、味を調えます）
• ごま油 大さじ1.5（仕上げに香りを加え、風味を活かします）
• 白ごま 少々（香ばしさを加えます）