旨味爆発！超簡単エビの塩辛入り豆腐チゲ レシピ
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食欲がない時、体が少しだるい時、またはシンプルで満足感のある一食を求めている時にぴったり！インスタント食品に飽きたら、最も速く、最も健康的に作れる「超簡単エビの塩辛入り豆腐チゲ」を試してみてください。複雑な材料を使わず、新鮮な豆腐、ピリ辛のチョンヤン唐辛子、そして旨味の主役であるサエウジョッ（発酵エビの塩辛）だけで、深みとコクのある豊かな味わいを作り出すことができます。特にチョンヤン唐辛子は、サエウジョッ特有の生臭さを抑え、爽やかな辛味を加え、完璧な相性を誇ります。あっという間にご飯一杯を平らげてしまう魔法のようなチゲ、さあ始めましょう！
主な材料
- 豆腐 1丁 (約300g)
- チョンヤン唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1/2本
- 干しエビと魚介の出汁 3カップ (約600ml)
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 小ネギ小口切り 大さじ1
- サエウジョッ（エビの塩辛）大さじ1（汁ごと）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チゲのベースとなる干しエビと魚介の出汁3カップを鍋に注ぎます。澄んだ美味しい出汁がチゲの深い味わいを引き立てます。用意した豆腐は、お好みの大きさに切ってください。大きめに切ると食べ応えがあり、小さめに切るとスープとよく絡み、なめらかに楽しめます。
Step 2
出汁がぐつぐつと沸騰したら、切った豆腐を加えて一緒に煮込みます。しばらくしたら、ピリ辛の味を加えるチョンヤン唐辛子、風味を豊かにするニンニクみじん切り、そして香りを加える小ネギの小口切りを入れてください。煮込んでいる間に出てくるアクは、澄んだスープのため、スプーンで丁寧に取り除いてください。
Step 3
いよいよ味付けの段階です。サエウジョッ大さじ1とコチュカル小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。サエウジョッは、塩気と旨味を加えてくれるため、別途塩を追加しなくても十分美味しく仕上がります。味見をして、もし薄ければサエウジョッの汁を少し追加するか、サエウジョッ自体を足して味を調えてください。もう一度軽く煮込んで、味がなじむようにします。
Step 4
最初は強火で素早く煮て材料に火を通し、その後、弱火にしてじっくりと煮込んでください。こうすることで、サエウジョッの風味がスープに深く染み込み、より濃厚で豊かな旨味を感じることができます。サエウジョッが入るとアクが出やすくなるので、これも取り除き、すっきりとしたチゲに仕上げましょう。
Step 5
チョンヤン唐辛子のピリッとした辛さと、コチュカルの適度な辛味が加わり、見栄えの良いエビの塩辛入り豆腐チゲが完成しました！材料は少なくても、あっという間に作れますが、その味は決してシンプルではありません。
Step 6
温かいご飯と一緒に、大きめの器にたっぷりよそってください。スープとしてそのまま飲んでも良いですし、ご飯にかけて混ぜて食べても素晴らしい一食になります。ほんのりとした塩味と深い旨味が絶品の、超簡単エビの塩辛入り豆腐チゲ、どうぞお召し上がりください！
