旬のニラと卵の絶妙ハーモニー！超簡単ニラ卵炒めレシピ

cook

3年前

忙しい日でも5分で完成！旬のニラと卵で作る、ヘルシーで美味しい超簡単炒め物

旬のニラのシャキシャキ感と、ふんわり卵の優しい食感がたまらない、超簡単なニラ卵炒めをご紹介します。少ない材料と短い時間で、見栄えの良い一品が作れます。オイスターソースで旨味をプラスし、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな魅力的な料理です。

新鮮な旬のニラを約60g準備します。ニラは入れすぎるとしんなりして食感が損なわれるので、適量を使うのがおすすめです。

準備したニラは流水でよく洗い、約6cmの長さに切ります。玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。卵はボウルに割り入れ、軽く溶いて卵液を作っておきます。

熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、薄切りにした玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて、玉ねぎが透明になるまでよく炒めて香りを引き出します。玉ねぎが透明になり始めたら、切った赤唐辛子を加えて一緒にさっと炒めます。

野菜が少し炒まったら、あらかじめ溶いておいた卵液をフライパンの縁に沿って回し入れます。

卵が固まり始めたら、菜箸やヘラを使って、ふんわりとスクランブルエッグのように混ぜ、卵を塊状にします。細かくしすぎず、食感が残るようにするのがポイントです。

卵が70〜80%ほど固まったら、準備しておいたオイスターソースと醤油をフライパンに直接加え、全体が均一に混ざるようにさっと混ぜ合わせます。この時、タレが焦げ付かないように注意してください。

タレが全体に馴染んだら、すぐに切っておいたニラをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。ニラは炒めすぎると食感が悪くなるので、手早く炒めるのが重要です。

ニラが少ししんなりする程度にさっと炒めたら、すぐに火を止めます。最後に、香ばしさを加えるためにごま油を数滴たらし、炒りごまを振りかけたら完成です。

シャキシャキのニラとふんわり卵が絶妙に絡み合った、超簡単ニラ卵炒めの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。