春の香りが満載！オッスリナムルチヂミ
春の香りをそのままに！オッスリナムルチヂミの作り方
春の息吹をたっぷり含んだオッスリナムルで、特別なチヂミを作ってみませんか。醤油につけて食べるよりも、チヂミ本来の繊細で深い春の香りを口いっぱいに味わうことを強くお勧めします。焼き立ての温かいチヂミ一枚で、春のゆったりとした時間をお楽しみください。
材料
- オッスリナムル 500g
- チヂミ粉 1/2カップ（約50g）
- 水 1/2カップ（約100ml）
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
新鮮なオッスリナムルは、流水で数回丁寧に洗い、土や異物を取り除いてください。ナムル本来の香りを生かすため、強くこすりすぎないよう注意しましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、下準備したオッスリナムルを入れ、約5分間さっと茹でます。これにより、ナムルのえぐみが減り、食感が柔らかくなり、より美味しく楽しめます。
Step 3
茹でたオッスリナムルはすぐに取り出し、冷水で手早く冷まして熱を取ります。この工程により、ナムルの鮮やかな緑色がより鮮明になり、シャキッとした食感を保つことができます。
Step 4
清潔な布巾や手で、オッスリナムルの水気を強く絞りすぎず、軽く握って適度に水気を切ってください。あまり強く絞るとナムルが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 5
水気を切ったオッスリナムルを食べやすい大きさに切ります。長すぎるとチヂミが作りにくいので、約3〜5cmの長さに切ると良いでしょう。長いナムルは半分に割いて切っても構いません。
Step 6
広めのボウルに、切ったオッスリナムルとチヂミ粉を入れ、ナムルの量とほぼ同じ割合（1:1）で混ぜ合わせます。チヂミ粉がナムルに均一に絡むように、軽く混ぜてください。
Step 7
生地がゆるくなりすぎないように、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。ナムル同士がくっつかず、チヂミ粉の衣が適度に付くくらいの濃さが良いです。箸で持ち上げたときに、さらさらと流れず、少し塊になるような感覚が適切です。
Step 8
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をスプーンですくって乗せ、両面がきつね色になるまで焼きます。強火すぎず、中弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かずに中まで火を通すことができます。
Step 9
チヂミがきつね色に焼けたら、フライ返しなどでそっと裏返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。数枚焼く場合は、フライパンを拭いて油を再度ひくと、きれいに焼くことができます。
Step 10
出来上がったオッスリナムルチヂミは、温かいうちにそのまま食べることを強くお勧めします！特別なタレがなくても、オッスリナムル本来の深く香ばしい春の香りを豊かに感じることができ、最高の美味しさを提供します。
