春の香りが満載！ニラ豆腐のチヂミ
春野菜の饗宴：風味豊かなニラだれを添えた豆腐チヂミ
暖かい春がやってきましたので、みずみずしい春野菜で食欲をそそりましょう！今日は春の情緒をたっぷり詰め込んだ「ニラ豆腐チヂミ」で、最初の春野菜料理をスタートしました。香ばしいニラと柔らかな豆腐が出会い、素晴らしい相性を誇り、春の活力を満喫できる逸品です。豆腐とニラ、そして卵さえあれば、手軽に作ることができ、温かいニラだれにちょんとつけて食べると、その美味しさは格別です！
主材料
- 木綿豆腐 1/2丁
- 新鮮なニラ 適量
- 卵 2個
調味料・その他
- 塩 少々
- 小麦粉 少々
- 塩 少々
- 小麦粉 少々
調理手順
Step 1
このレシピの主役は、新鮮な豆腐、香ばしいニラ、そしてコクを加えてくれる卵です。この3つの材料さえあれば、シンプルでありながら春の活力を満喫できる美味しい豆腐チヂミを完成させることができます。特にニラが入ることで、特有の香ばしさが加わり、さらに魅力的な料理になります。
Step 2
木綿豆腐半丁を用意します。厚さ約1.5〜2cmで、一口大の四角形に丁寧に切ってください。あまり薄く切らない方が、焼くときに崩れにくく、形を維持しやすいです。
Step 3
切った豆腐は、キッチンペーパーや清潔な布巾に乗せて、しっかりと水気を切ってください。豆腐の水分をよく切ることで、焼いたときにさらにしっかりとした食感と香ばしい味わいになります。水気を切る間、豆腐の上に塩を軽く振りかけると、味も馴染み、水分除去にも役立ちます。
Step 4
新鮮なニラをきれいに洗い、手入れをしてください。ニラは根元まで全て使えますので、根元までよく洗って、食べやすい大きさに刻んでください。丸い頭の部分は、包丁の背で軽く押さえて刻むと、調味料との馴染みが良くなります。
Step 5
水気を切った豆腐の表面に、小麦粉を薄くまぶしてください。小麦粉を薄くまぶすことで、後で卵液が豆腐によく絡み、焼いたときに剥がれにくくなり、さらに香ばしくカリッと仕上がります。粉ふるいに小麦粉を入れ、豆腐を振ってまぶすと、より薄く均一に小麦粉をつけられます。
Step 6
別のボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐしてください。白身のコシを切って完全に溶きほぐした卵液に、準備したニラを加え、小麦粉を薄くまぶした豆腐をそっと入れて、卵液が全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。
Step 7
熱したフライパンに、多めのサラダ油をひき、卵液を絡めた豆腐を一つずつ並べ入れて、こんがりと焼き上げてください。中火〜弱火でゆっくり焼くことで、中まで火が通り、外はカリッと美味しく仕上がります。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼けば、美味しいニラ豆腐チヂミの完成です！
Step 8
もし卵液が余ったら、捨てないでください！余った卵液に細切りにした野菜などを加えて一緒に焼いても良いですし、このように卵焼き器でくるくると巻いて添えれば、しっかりとした一食や、おつまみとしても申し分ありません。1度に2度楽しめます！ ㅎㅎㅎㅎ
