本格！ガーリックチャーハン：あの人気シェフの味を家庭で再現
おうちで簡単！絶品ガーリックチャーハン
キムチとの相性抜群！あの人気テレビ番組で紹介された、白先生（ペク・ジョンウォン）のガーリックチャーハンを再現しました。たっぷりニンニクを使っても、独特の強い香りは抑えられ、香ばしさと旨味がぎゅっと詰まった、誰にでも美味しく作れるレシピです。簡単なのに本格的な味わいのガーリックチャーハン、ぜひ作ってみてください！
材料
- ニンニク 5かけ
- みじん切りニンニク 小さじ1
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約200g）
- 醤油 小さじ1
- バター 小さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ニンニク5かけを用意します。皮をむいて薄切りにしましょう。フライパンにサラダ油（またはお好みの油）を多めに熱し、スライスしたニンニクを入れて中弱火でじっくり炒めます。焦がさないように注意しながら、ニンニクの香りがふんわりと立ち上るまで炒めてください。
Step 2
ニンニクがきつね色になってきたら、みじん切りニンニク小さじ1を加えてさらに炒めます。みじん切りニンニクは焦げやすいので、約30秒〜1分ほど、香りを引き出すように炒めましょう。火加減は中弱火を保ち、焦げ付きに注意してください。
Step 3
ニンニク全体がきつね色に色づいたら、フライパンの端に具材を寄せ、空いたスペースに醤油小さじ1を回し入れます。醤油が熱でジュワッと熱せられることで、香ばしさとコクが増します。
Step 4
醤油が軽く煮立ったら、温かいご飯茶碗1杯分をフライパンに加えます。しゃもじやヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、炒めたニンニクと醤油がご飯粒に均一に絡むように、しっかりと炒め合わせます。ご飯粒一つ一つに味を染み込ませるのがポイントです。
Step 5
ご飯が全体に混ざり、ツヤが出てきたら、仕上げにバター小さじ1/2を加えて手早く混ぜ合わせます。バターが溶けることで、ご飯にコクとまろやかさが加わります。火を止める直前に、こしょうを軽く振って完成です！
Step 6
出来上がったガーリックチャーハンをお皿に盛り付けます。お好みで白ごまを散らすと、さらに香ばしく見た目も美味しそうになります。シャキシャキのキムチや、さっぱりしたスープと一緒にいただくと、より一層美味しく楽しめますよ！
