柔らかいバターで炒めた干し鱈のほぐし身

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4年前

辛くない、甘じょっぱいバター炒め干し鱈ほぐし身のレシピ

干し鱈のほぐし身を柔らかく香ばしく楽しめる、辛くないバター炒めのレシピです。簡単な調味料で誰でも簡単に作れ、ご飯のおかずやお子様のおやつにもぴったりです。

まず、料理に使う全ての材料を計量して準備します。新鮮な干し鱈のほぐし身を用意することが、美味しさの基本です。

干し鱈のほぐし身は、包丁やハサミを使って食べやすい大きさに切ります。お子様が食べやすいように、あまり長すぎず、2〜3cmほどの長さに1〜2回程度切ると良いでしょう。

干し鱈のほぐし身をより柔らかくするために、冷水に1〜2分ほどさっと浸してから水気をしっかりと絞ります。こうすることで、干し鱈の硬さが和らぎ、噛みやすくなります。

小さなボウルに、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1を入れ、スプーンで全ての材料がよく混ざるようにかき混ぜて調味液を作ります。砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜてください。

中弱火で熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、準備しておいた干し鱈のほぐし身を入れ、バターが均一に絡むように約1〜2分間炒めます。バターの香ばしい風味が干し鱈に染み込む工程です。

干し鱈のほぐし身がバターでこんがりと炒まってきたら、あらかじめ作っておいた調味液をフライパンに注ぎます。調味料が干し鱈に素早く染み込むように強火にし、菜箸やヘラを使って手早く混ぜながら1〜2分間さらに炒めます。焦げ付かないように注意しながら、照りが出るように炒めるのがポイントです。

最後に、お好みで香ばしさをプラスしてくれる炒りごまを少々振りかけます。炒りごまは軽く潰して振りかけると、より香ばしい風味を楽しめます。

辛くない、柔らかいバター炒め干し鱈ほぐし身の完成です！温かいご飯の上にのせて食べたり、お子様のおやつとしても素晴らしい一品です。