柔らかいベビーピーマンの蒸し料理：風味豊かで食感も楽しい一品
柔らかいベビーピーマンの蒸し料理を作ろう！
ベビーピーマン（韓国語で「エゴチュ」）は、小さくて柔らかいピーマンで、そのとろけるような食感がたまりません。大人の方に特に人気がありますが、私も時々作ります。甘辛い味付けが食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう、ご飯が進むおかずです！
材料- ベビーピーマン（エゴチュ） 1袋
- 薄力粉（または強力粉） 1カップ
調味料- 醤油 大さじ3
- 唐辛子粉（韓国産）大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1
- 梅シロップ（または水あめ）大さじ2
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ3
- 唐辛子粉（韓国産）大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1
- 梅シロップ（または水あめ）大さじ2
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ベビーピーマンのヘタをきれいに取り除き、流水でさっと洗います。キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取ったら、小麦粉をまぶす準備をしましょう。
Step 2
小麦粉を均一にまぶす簡単な方法があります。ジッパー付きの袋やビニール袋に、洗ったベビーピーマンと小麦粉を入れ、袋の口を閉じて軽く振ってください。ピーマンの表面に粉がダマにならず、薄く均一に付くように優しく振るのがコツです。
Step 3
蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、粉をまぶしたベビーピーマンを蒸し器に並べ、蓋をして約5～8分蒸します。ピーマンが柔らかくなりすぎないよう、時間を守ってください。
Step 4
蒸しあがったベビーピーマンを蒸し器から取り出し、お皿に移します。蒸している間に粉でくっついていることがあるので、箸やヘラを使って、くっついたピーマンをそっと剥がしてください。この時、崩れないように優しく扱うのがポイントです。
Step 5
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油、唐辛子粉、みじん切りにしたニンニク、そして甘みを加える梅シロップ（または水あめ）を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさをプラスするごま油と炒りごまも準備します。
Step 6
作った調味料を剥がしたベビーピーマンの上にかけて、ピーマンが潰れたり折れたりしないように、ごく優しく和えます。柔らかいピーマンの食感をそのまま活かすことが大切なので、調味料が全体に均一に絡むように、軽くかき混ぜるように和えるのが良いでしょう。
Step 7
香り高く、柔らかいベビーピーマンの蒸し料理が完成しました！ししとうの蒸し料理とはまた違った、魅力的な食感と味わいで、食卓に彩りを添える特別な一品になります。
