柔らかいベビーピーマンの蒸し料理：風味豊かで食感も楽しい一品

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1年前

柔らかいベビーピーマンの蒸し料理を作ろう！

ベビーピーマン（韓国語で「エゴチュ」）は、小さくて柔らかいピーマンで、そのとろけるような食感がたまりません。大人の方に特に人気がありますが、私も時々作ります。甘辛い味付けが食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう、ご飯が進むおかずです！

まず、ベビーピーマンのヘタをきれいに取り除き、流水でさっと洗います。キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取ったら、小麦粉をまぶす準備をしましょう。

小麦粉を均一にまぶす簡単な方法があります。ジッパー付きの袋やビニール袋に、洗ったベビーピーマンと小麦粉を入れ、袋の口を閉じて軽く振ってください。ピーマンの表面に粉がダマにならず、薄く均一に付くように優しく振るのがコツです。

蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、粉をまぶしたベビーピーマンを蒸し器に並べ、蓋をして約5～8分蒸します。ピーマンが柔らかくなりすぎないよう、時間を守ってください。

蒸しあがったベビーピーマンを蒸し器から取り出し、お皿に移します。蒸している間に粉でくっついていることがあるので、箸やヘラを使って、くっついたピーマンをそっと剥がしてください。この時、崩れないように優しく扱うのがポイントです。

次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油、唐辛子粉、みじん切りにしたニンニク、そして甘みを加える梅シロップ（または水あめ）を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさをプラスするごま油と炒りごまも準備します。

作った調味料を剥がしたベビーピーマンの上にかけて、ピーマンが潰れたり折れたりしないように、ごく優しく和えます。柔らかいピーマンの食感をそのまま活かすことが大切なので、調味料が全体に均一に絡むように、軽くかき混ぜるように和えるのが良いでしょう。

香り高く、柔らかいベビーピーマンの蒸し料理が完成しました！ししとうの蒸し料理とはまた違った、魅力的な食感と味わいで、食卓に彩りを添える特別な一品になります。