柔らかくて美味しい豚肩ロースの蒸し料理：初心者でも簡単本格レシピ
特別な日にも、急な来客にもぴったりな豚肩ロースの蒸し料理
驚くほど柔らかい食感、豊かな風味、そして驚きのコストパフォーマンスを兼ね備えた豚肩ロースの蒸し料理です。特別な日のごちそうにも、急な来客のおもてなしにも最適で、料理初心者の方でも簡単においしく作ることができます。風味を豊かにするソースと、添え野菜のレシピも詳しくご紹介します！（ニラは好みによって省略可能です。）
主な材料
- 豚肩ロース肉 600g
- ニラ 1束（約30g）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 焼酎または料理酒（ワイン） 1合（約50ml）
ワサビ醤油つけだれ
- 醤油 大さじ3（45ml）
- 砂糖 大さじ1（15g）
- 酢 大さじ1（15ml）
- ワサビ 小さじ1（またはお好みで）
- 水 大さじ1（15ml）
- 醤油 大さじ3（45ml）
- 砂糖 大さじ1（15g）
- 酢 大さじ1（15ml）
- ワサビ 小さじ1（またはお好みで）
- 水 大さじ1（15ml）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な豚肩ロース肉600gと、きれいに洗って準備したニラ1束を用意します。肩ロース肉は蒸し料理に最適で、適度な脂が溶け出して、柔らかく風味豊かに仕上がります。
Step 2
蒸し器にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、豚肩ロース肉を1枚ずつ広げ、重ならないように蒸し器の上に並べます。こうすることで、肉が均一に火が通り、肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
Step 3
肉の上に塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。かけすぎると塩辛くなるので、軽く振りましょう。次に、蒸し器の蓋を閉め、蒸気が出始めたら中火で約10〜15分蒸します。
Step 4
蒸気が出てきて10分ほど蒸したら、蒸し器の蓋をそっと開けます。用意しておいた焼酎または料理酒（またはワイン）を肉全体に軽く振りかけます。これにより、肉の臭みを効果的に取り除き、風味を加えることができます。再び蓋を閉め、さらに5分ほど蒸します。
Step 5
いよいよ最後の工程です。蓋を開け、きれいに準備したニラを肉の上に彩りよく乗せます。ニラが少ししんなりするまで1〜2分ほど蒸すと、香りをそのまま楽しめます。火を止め、蒸し器から肉を取り出します。つけだれは、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、お好みでワサビを少々加えたワサビ醤油だれを作って、つけてお召し上がりいただくと、さらに美味しくいただけます！柔らかくジューシーな豚肩ロースの蒸し料理、どうぞご賞味ください！^^
