栄養満点！ニラと卵の炒め物：お子様のおかずにもぴったりです！

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4年前

簡単なのに本格的！ニラと卵の炒め物で食卓を彩りましょう（お子様のおかずもあっという間に完成！）

新鮮な卵と香りの良いニラが出会い、いつものスクランブルエッグがごちそうに大変身！ただ食べるだけでなく、少し工夫するだけで、家族みんなが美味しく楽しめる素敵な一品になります。ふんわり卵とシャキシャキニラの食感が絶妙なこの料理で、あなたの食卓をさらに豊かにしてください！

まずは、調理に使う新鮮な卵5個とニラ1掴みを用意しましょう。ニラは流水で丁寧に洗い、水気を切ってから、約1cmの長さに刻んでおきます。

ボウルに卵5個を割り入れ、卵1個につき水大さじ1杯ずつ加えます（合計5杯）。ここに細かな塩小さじ1/2杯を加えて味を調えます。少量の水を加えることで、卵がよりふんわりと、しっとり仕上がります。

泡立て器や菜箸を使い、卵液の塩が溶けるまで、また白身と黄身が均一に混ざるまで、丁寧に混ぜ合わせます。卵白のコシが切れるくらいまでしっかりと混ぜるのがおすすめです。

では、調理を始めましょう。中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、フライパン全体に油がなじむように軽く広げます。

フライパンが十分に温まったら、溶いた卵液をフライパンの端からゆっくりと流し入れます。菜箸やヘラを使い、卵液がふんわりと固まり始めたら、優しくかき混ぜながら火を通していきます。あまり強く混ぜすぎると卵が塊になってしまうので注意しましょう。

卵がフライパンにくっつかないように混ぜ続けながら加熱し、卵液の水分がほとんどなくなり、パラパラとした状態になるまで炒めます。炒めすぎると卵がパサパサになってしまうので気をつけてください。

炒めた卵をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに旨味たっぷりのオイスターソース大さじ1杯を加えて、軽く煮立たせます。オイスターソースの香りが立ってきたら、用意しておいたニラを加えて一緒に炒め合わせます。

ニラがしんなりとする程度に、手早く炒めましょう。ニラは炒めすぎると食感が悪くなり、色も悪くなってしまうので、強火で短時間で炒め上げるのがポイントです。ニラの新鮮な香りとシャキシャキとした食感を活かすことが大切です。