栄養満点！冬の旬、もずく・人参・豆腐のヘルシー和えレシピ
冬の味覚「もずく・人参・豆腐の和え物」で健康的で美味しい一皿を
冬に新鮮なもずくが手に入ったら、これは見逃せません！今日は大好きなもずくに、栄養満点の豆腐をたっぷり加えて、ご飯の量を少し減らして美味しい「もずく豆腐和え」で満足感のある食事を楽しみました。もずくは牛乳よりもカルシウムが豊富で、豆腐はタンパク質と栄養の宝庫です。骨の健康のために、もずくと豆腐を積極的に摂るように心がけています。味も良く、ダイエットにも役立つこのもずく・人参・豆腐の和え物、皆さんも一緒に作ってみませんか？
主材料
- 新鮮なもずく 150g
- しっかりした手作り豆腐 200g
- 彩りのための人参 少々
- もずくを茹でるための粗塩 少々
調味料
- 香りの良い刻みねぎ 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1/2
- 旨味を加えるツナエキス（またはナンプラー） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 甘酸っぱい梅シロップ（またはみりん） 小さじ1
- 味を調えるための細かい塩 少々
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 食感と香りのための炒りごま 大さじ1
- 香りの良い刻みねぎ 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1/2
- 旨味を加えるツナエキス（またはナンプラー） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 甘酸っぱい梅シロップ（またはみりん） 小さじ1
- 味を調えるための細かい塩 少々
- 香ばしいエゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 食感と香りのための炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、もずくをきれいに下処理します。鍋にお湯を沸かし、粗塩をひとつまみ加えて、もずくを約30秒だけさっと茹でてください。こうすることで、もずくの生臭さが消え、シャキシャキとした食感が保たれます。茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷たい水でしっかりと洗い流してください。
Step 2
冷水で洗ったもずくは、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。切ったもずくは手でしっかりと絞って水気を切ってください。これにより、和え物が水っぽくなるのを防ぎ、おいしく仕上がります。
Step 3
人参は細かく千切りにして、彩りを添えましょう。人参のシャキシャキとした食感も一緒に楽しめます。
Step 4
豆腐は、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を切り、包丁で細かく潰してください。こうすることで、調味料が豆腐によく絡み、さらに美味しくなります。
Step 5
いよいよ、全ての材料を混ぜて味付けする時間です。水気を切ったもずく、潰した豆腐、千切りにした人参をボウルに入れ、準備した調味料（刻みねぎ、刻みニンニク、ツナエキス、醤油、梅シロップ、エゴマ油、炒りごま）を全て加えてください。調味料が全体に均一に絡むように、優しく和えましょう。最後に、細かい塩で味を調えます。もし味が薄ければ、醤油やツナエキスを少し足しても良いでしょう。
Step 6
美味しく和えられたもずく・人参・豆腐の和え物を、お皿にきれいに盛り付けたら完成です！健康的で美味しい冬の味覚をぜひお楽しみください。
