満足感たっぷり！簡単ツナたま炒飯
冷蔵庫の残り物活用にも最適！超簡単ツナと卵の炒飯レシピ
ツナと卵、そして香ばしいネギ油のハーモニー！一人暮らしの方でも、誰でも簡単に作れる満足感たっぷりの一品です。シンプルながらも豊かな味わいが自慢のこの炒飯レシピで、美味しい食事を楽しみましょう。
主な材料
- ツナ缶 1缶（油は軽く切る）
- 長ネギ 1カップ（みじん切り）
- ボイルエビ 10尾以上（お好みで）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- バター 大さじ1
- 塩 少々（ひとつまみ）
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- オイスターソース 大さじ1
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個（角切り）
- ご飯 1.5合（温かいご飯）
調理手順
Step 1
まずは、炒飯に使う全ての材料を準備しましょう。冷蔵庫にある余り野菜や、お好みの食材を自由に活用してください！卵は2個そのまま使い、長ネギは約1カップ分をみじん切りにします。玉ねぎは甘みが強くなりすぎないよう、半分だけ角切りにして準備します。エビがお好みなら、10尾以上をたっぷりと用意しましょう。そして、この全ての材料の中心となるツナ缶1つも忘れずに準備してくださいね！
Step 2
広めのフライパンに、サラダ油を多めに熱し、準備した長ネギを全て加えます。長ネギをしっかり炒めて、香ばしいネギ油を作るのが、この炒飯の美味しさの秘訣です。焦げ付かないように、中弱火でじっくり炒めてください。
Step 3
長ネギの香りが立ち始めたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて、ニンニクの香りが立つまで30秒～1分ほど一緒に炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 4
ニンニクとネギの香りが食欲をそそるようになったら、角切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になり、ほんのり甘い香りがするまでしっかりと炒めます。玉ねぎがよく炒まると、炒飯の甘みと旨味が増します。
Step 5
玉ねぎが程よく炒まったら、ボイルエビを加えて、エビがピンク色に変わり火が通るまで一緒に炒めます。小さい細いエビなら10尾くらいが適量ですが、大きめのエビなら5～7尾程度でも十分です。エビを先に炒めておくと、炒飯全体に均一に混ざりやすくなります。
Step 6
全ての具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。目玉焼きを乗せるのも良いですが、このように炒り卵にして混ぜ込むと、よりクリーミーで一体感のある炒飯になります。一人暮らしでも手軽に作れる一品です。
Step 7
卵を菜箸でジグザグに混ぜて、ふんわりとした炒り卵を作ったら、片側に寄せておいた野菜やエビと混ぜ合わせます。次にツナを加えます。ツナ缶の油が多すぎるとご飯がべたつく原因になるので、油は軽く切って、身を中心に加えて一緒に炒めましょう。
Step 8
ツナも加えたら、全体がよく混ざるように炒め合わせます。ここで、こしょうを軽く振って臭みを取り、塩をひとつまみ程度加えて、素材本来の味を少し引き出します。後で味を調えるので、この時点での味付けは薄めで大丈夫です。
Step 9
いよいよ炒飯の主役、ご飯を加える番です。2人分を目安に、温かいご飯1.5合を加えてください。ご飯が多すぎると具材とのバランスが悪くなるので、適量のご飯を入れるのがポイントです。
Step 10
ご飯を加えたら、オイスターソース大さじ1を加えて、照りと旨味をプラスします。オイスターソースがない場合は、醤油大さじ1/3、みりん大さじ1/3、砂糖大さじ1/3を混ぜて代用してもOKです。オイスターソースは、料理の風味を一段と格上げしてくれる魔法の調味料なので、常備しておくと本当に便利ですよ。
Step 11
この炒飯をさらに特別なものにする隠し味！それがバター大さじ1です。パンに塗る普通のバターでも、調理用バターでも構いません。バターを加えることで、炒飯の風味が深まり、コクが倍増して、格段に美味しくなります。
Step 12
バターも加えたら、ご飯粒一つ一つに具材がコーティングされるように、全体をよく混ぜながら炒め合わせれば、美味しいツナたま炒飯の完成です！簡単な調理工程に、いくつかのポイントを加えるだけで、誰でも見事な一食を完成させることができます。どうぞ、美味しく召し上がれ！
