燻製鴨と豆もやしのヘルシー蒸し
ダイエットに最適！燻製鴨と豆もやしの簡単蒸しレシピ：秘伝のピーナッツソースの作り方も公開
皆さん、こんにちは！料理大好きブロガーのジナアです。週末に美味しいものをたくさん食べたなら、今日は少し軽やかでヘルシーな食事はいかがですか？燻製鴨は不飽和脂肪酸とタンパク質が豊富で、ダイエットにも最適、そして何より美味しい食材です。新鮮な野菜とたっぷりの豆もやしと一緒に蒸せば、余分な油は落ち、野菜の自然な甘みと燻製鴨の豊かな風味が存分に味わえる「燻製鴨と豆もやしの蒸し料理」の完成です。今日ご紹介する秘伝のピーナッツソースを添えれば、さらに特別なヘルシーメニューに。ぜひ保存して、作ってみてくださいね！
主な材料
- 燻製鴨 1パック
- 豆もやし 1袋（たっぷり）
- ヒラタケ 1パック
- しいたけ 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 白菜（またはミニ白菜） 1/4個
- チンゲン菜 少々
- エノキダケ 1袋
クリーミーピーナッツソースの材料（計量基準：大さじ）
- 料理酒（またはみりん） 大さじ1
- ピーナッツバター 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- レモン汁 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ1
- ピーナッツバター 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
- レモン汁 大さじ1
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは材料の下準備から。豆もやしは、傷んだ部分やしおれた部分を丁寧に取り除きます。冷水に10分ほど浸けてから、流水で数回優しく洗い、しっかりと水気を切ってザルにあげておきましょう。こうすることで、豆もやしがシャキシャキとした食感で美味しく仕上がります。
Step 2
白菜は、食べやすい大きさのざく切りにします。大きめに切ることで、蒸したときに食感が残りやすくなります。
Step 3
ヒラタケは、手で食べやすい大きさにほぐします。硬い石づきは取り除き、傘の部分だけを使えば柔らかく仕上がります。
Step 4
しいたけは、石づきを取り除き、傘の部分を厚めにスライスします。きのこから出る旨味が、料理の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
エノキダケは、根元を切り落とし、傘の部分を流水でさっと洗い、水気をよく切ります。くっついている場合は、優しくほぐしておきましょう。
Step 6
チンゲン菜や、冷蔵庫にある余り野菜（パプリカや人参など）を活用して加えても美味しいです。冷蔵庫の残り物を活用すれば、食品ロスも減らせますし、さらに彩り豊かで美味しい一品になりますよ！
Step 7
深めの鍋にたっぷりの水を入れ、蒸し器をセットします。蒸し器の上には、まず白菜を一番下に敷き、その上に豆もやし、残りの野菜（玉ねぎ、チンゲン菜など）、きのこ類（ヒラタケ、しいたけ、エノキ）、そして一番上に燻製鴨の順に、彩りよく重ねていきます。このように層にして重ねることで、材料が均一に火を通ります。
Step 8
燻製鴨の上に、塩、こしょうを軽く振り、料理酒（またはみりん）大さじ1を全体に回しかけます。料理酒（またはみりん）が鴨の臭みを効果的に取り除き、すっきりとした味わいになります。蓋をして、中火で約15分蒸します。燻製鴨の余分な油が落ち、野菜と共にしっとりと仕上がります。（中火 / 15分）
Step 9
鴨が蒸しあがる間に、添えて食べると最高に美味しい「ピーナッツソース」を作りましょう。このソースは、あっさりとした蒸し料理や鍋料理に本当によく合うので、ぜひ一緒に試してみてください！まずボウルに醤油大さじ1を入れます。
Step 10
次に、香ばしいピーナッツバター大さじ2を加えます。質の良いピーナッツバターを使うと、ソースの風味が格段に深まります。
Step 11
クリーミーさをプラスするために、マヨネーズ大さじ2を加えます。ピーナッツバターとマヨネーズの組み合わせは、まさに絶妙です！
Step 12
甘みを加えるため、はちみつ大さじ1を加えます。はちみつの代わりに水あめを使ってもOKです。
Step 13
爽やかな風味を加えるために、レモン汁大さじ1を加えます。レモン汁が、ソースのコクを和らげ、全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 14
お好みで辛味を加えたい場合は、細かく刻んだ青唐辛子を少量加えます。（青唐辛子は省略可能です。）全ての材料をボウルに入れ、泡立て器やスプーンで、ダマがなくなり滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。これだけで、すでに美味しいソースが完成します！
Step 15
蒸しあがった燻製鴨と豆もやしを器に綺麗に盛り付け、自家製クリーミーピーナッツソースをたっぷりつけて召し上がれ。口いっぱいに広がる香ばしさとクリーミーさがたまりません！あっさりとした蒸し料理にピーナッツソースが加わることで、風味がぐっと引き立ちます。特に、刻み青唐辛子を少し加えたソースは、しつこさを感じさせず、いくらでも食べられてしまう魅力があります。本当に強くおすすめする組み合わせです！♥
Step 16
余分な油が落ちてヘルシーでしっとりとした「低糖質・高脂質（ロカボ）燻製鴨と豆もやしの蒸し料理」が完成しました！野菜も程よく蒸されており、シャキシャキとした食感と柔らかさのバランスが絶妙です。燻製鴨をフライパンで炒めると、油がたくさん出て調理が面倒だったり、カロリーが気になったりすることもありますよね？でも、このように蒸すことで、ずっとヘルシーで軽やかに楽しむことができます。「燻製鴨と豆もやしの蒸し料理」は、美味しく健康まで챙ることができる、最高のダイエットメニューです。軽やかにお腹を満たしましょう！
