爽やかで甘酸っぱい！香ばしいチャムナムル（セリ科の植物）の和え物レシピ
チャムナムル（セリ科の植物）のキムチ風和え物：キム・ソンニョンシェフのレシピをアレンジ
ユ채（菜の花）のキムチ風和え物で有名なキム・ソンニョンシェフのレシピを参考に、そのタレをチャムナムル（セリ科の植物）に応用して、格別のチャムナムル和え物を作ってみました！香りと爽やかさ、甘さが絶妙に調和し、あっという間に何皿も平らげてしまうほど病みつきになる美味しさです。食欲をそそるこの特別なチャムナムル和え物、ぜひ一度お試しください！
主な材料
- 新鮮なチャムナムル 250g（きれいに洗って準備）
調理手順
Step 1
まず、チャムナムル（セリ科の植物）を流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。洗った後は軽く水気を切り、約5cmの長さに食べやすいように切ってください。茎が長い場合は、タレが均一に絡むように適当な長さに切るのがポイントです。
Step 2
次に、チャムナムル和え物の味を決める美味しいタレを作りましょう。ボウルにゆず茶、酢、コチュジャン（韓国唐辛子粉）、すりおろしニンニク、ツナエキス、白ごま、ごま油をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。それぞれの材料の味が調和するように、よく混ぜてタレを準備してください。
Step 3
準備したチャムナムルに、作ったタレをすべて加えます。ここからは手で優しく、しかし丁寧に「もみもみ」と和えていきます。強く揉みすぎるとチャムナムルが潰れてしまうので、タレが均一に絡むように優しく和えるのがコツです。味見をして、もし薄ければツナエキスを、甘さが足りなければゆず茶を少し加えて調整しても良いでしょう。美味しく和えられたチャムナムルは、すぐにいただくのが一番新鮮で美味しいです！
