爽やかなエゴマの葉（シソ）サラダ：シソで再現するバリの味
新鮮なエゴマの葉（シソ）サラダ レシピ
エゴマの葉は韓国で主に包み野菜として楽しまれていますが、その独特な香りはどんな料理にも特別感を加えます。このレシピは、バリで新鮮なエゴマの葉が手に入りにくいため、香りが似ているシソを使って再現したエゴマの葉サラダです。ご家庭では、新鮮なエゴマの葉を使って、韓国の味をそのままお楽しみください。（動画の02:02からご覧ください。）
新鮮な材料
- 新鮮なエゴマの葉 30g（またはシソ）
- ミニトマト 5個
- ミックスサラダ野菜 30g
- ホールグレインマスタード 大さじ1
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- はちみつ 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なエゴマの葉（またはシソ）を流水で丁寧に洗いましょう。水気をよく切った後、手で食べやすい大きさ（約2〜3cm）にざっくりとちぎります。香りをしっかり残すために、細かく刻みすぎないのがおすすめです。
Step 2
彩りの良いミニトマトは、よく洗ってヘタを取り、半分に切ります。こうして半分に切ることで、ドレッシングが均一に絡みやすくなり、食べやすくなります。
Step 3
準備したサラダ野菜は、冷たい水でさっと洗い、水気を完全に切ってください。ロメインレタスやベビーリーフなど、お好みの野菜を数種類組み合わせると、より豊かな食感と味わいが楽しめます。
Step 4
それでは、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、ホールグレインマスタード大さじ1、新鮮なレモン汁大さじ1、塩ひとつまみ、挽きたてのこしょうひとつまみ、そして甘いはちみつ大さじ1を入れます。泡立て器やフォークを使って、材料がよく混ざり、乳化するまで力強く混ぜ合わせます。はちみつの量はお好みで調整してください。
Step 5
大きめのサラダボウルに、準備したエゴマの葉（またはシソ）、半分に切ったミニトマト、そしてサラダ野菜を彩りよく盛り付けます。食べる直前に作ったドレッシングを全体にかけ、美味しく召し上がってください。お好みでナッツやチーズを加えても、とても美味しくなります。
