爽やかシャキシャキ！チョンナムル和えサラダ
食欲をそそる春野菜！チョンナムル和えサラダのレシピ
毎日の食卓に新鮮な野菜を並べることは、健康的な食生活の第一歩です。今日は、春の香りをたっぷり含んだチョンナムルを使って、特別な一品を準備しました。チョンナムルを丁寧に下処理して、シャキシャキとした爽やかな「チョンナムル和えサラダ」を作ってみました。通常、チョンナムル和えにはりんごがよく使われますが、今回はみずみずしいミニトマトを加えて、さらにすっきりとした味わいに仕上げました。シャキシャキの食感と爽やかな風味が絶妙で、ご飯のおかずにもぴったりですが、軽いサラダとしても最適です。春の息吹を美味しいチョンナムル和えサラダで楽しんでください！
主材料
- チョンナムル 100g
- きゅうり 1/4本
- にんじん 1/8本
- ミニトマト 5個
- 長ねぎ 1/4本
調味料
- ツナエキス 大さじ1（または醤油）
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- ヨンドゥエッセンス 大さじ1（なければ韓国醤油小さじ0.5）
- 酢 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1（または醤油）
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- ヨンドゥエッセンス 大さじ1（なければ韓国醤油小さじ0.5）
- 酢 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なチョンナムルは流水で2〜3回さっと洗い、土を落とします。次に、水に少量の酢を溶かし、チョンナムルを5分ほど浸しておくと、よりきれいに洗うことができます。（酢の工程は省略可能ですが、私は習慣的に必ず行っています。）酢水から取り出したチョンナムルは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 2
ミニトマトはヘタを取り、食べやすい大きさに半分に切ります。チョンナムルも長すぎると食べにくいので、5〜7cm程度の長さに適当に切ってください。
Step 3
きゅうりは皮をむき（必要であれば）、薄く千切りにします。にんじんもきゅうりと同様の太さに細く千切りにします。長ねぎは白い部分を中心に小口切りにして、風味を加えます。
Step 4
ボウルにツナエキス、砂糖、梅エキス、ヨンドゥエッセンス、酢、おろしにんにくをすべて入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。（ヨンドゥエッセンスがない場合は、韓国醤油で代用しても構いません。）できたドレッシングに、千切りにしたにんじんとキュウリ、小口切りにした長ねぎを加えて軽く和えます。
Step 5
次に、下準備したドレッシング野菜に、用意しておいたチョンナムルと半分に切ったミニトマトを加えます。チョンナムルが潰れないように、優しく丁寧に和えてください。調味料が均一に全体に絡むように、軽く混ぜ合わせることが大切です。
Step 6
美味しく和えたチョンナムル和えサラダを、見栄え良くお皿に盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスするために、炒りごまをたっぷり振りかけて完成です！
Step 7
じゃーん！シャキシャキとした食感と爽やかな味わいがたまらない、チョンナムル和えサラダが完成しました。春野菜のみずみずしさを満喫できる逸品をぜひお試しください！
