甘くて優しいズッキーニとエビの塩辛のチゲ
汁気たっぷりでご飯が進む！ズッキーニとエビの塩辛のチゲ
汁気を多めに煮込んで、ご飯のおかずやお味噌汁の代わりにもぴったりな、ズッキーニとエビの塩辛を使ったチゲ（鍋料理）のレシピです。野菜の自然な甘みとエビの塩辛の旨味が絶妙な、ほっとする味わいです。
主な材料
- ズッキーニ 1本
調味料・その他
- 煮干し粉 小さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- 乾燥エビ（または桜エビ） 大さじ1.5
- 長ネギ 少々
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ1/3
- 煮干し粉 小さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- 乾燥エビ（または桜エビ） 大さじ1.5
- 長ネギ 少々
- エビの塩辛（セウジョッ） 小さじ1/3
調理手順
Step 1
ズッキーニはきれいに洗い、厚めの半月切りにします。鍋にズッキーニを入れ、ズッキーニがひたるくらいの水を加えます。（だし汁がない場合は、煮干し粉でスープのベースを作ることができます。）
Step 2
水が沸騰したら、乾燥エビ（または桜エビ）とニンニクのみじん切りを加えます。ニンニクは、食感を良くするために、細かく刻みすぎず、少し粗めに刻むのがおすすめです。
Step 3
ひと煮立ちしたら、小口切りにした長ネギを加え、最後にエビの塩辛で味を調えます。エビの塩辛は、汁だけを少し加えて味を調えると、すっきりとした上品な味わいに仕上がります。
