甘じょっぱさがたまらない！自家製玉ねぎジャム
自家製玉ねぎジャムで作る、おしゃれなブルスケッタ
風味豊かで甘みが凝縮された自家製玉ねぎジャムを作りませんか？ 玉ねぎをじっくり炒めることで生まれる深い味わいは、パンに塗るブルスケッタ、ホットドッグ、フィンガーフードなど、様々な料理に活躍します。ワインのお供やパーティーメニューとしても最適です。簡単な材料で、食卓を彩る一品を完成させましょう！
玉ねぎジャムの材料
- 玉ねぎ 4個 (約800g)、薄切り
- バルサミコ酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
ブルスケッタの材料
- バゲット (スライスしてトーストしたもの)
- クリームチーズ (常温に戻したもの)
- 温かい玉ねぎジャム
- ベビーリーフ (ルッコラ、ミックスリーフなど)
- バゲット (スライスしてトーストしたもの)
- クリームチーズ (常温に戻したもの)
- 温かい玉ねぎジャム
- ベビーリーフ (ルッコラ、ミックスリーフなど)
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ4個の皮をむき、できるだけ薄くスライスします。薄く切ることで、玉ねぎが早く火に通り、なめらかなジャムになります。
Step 2
フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ2を熱します。オイルが温まったら、スライスした玉ねぎをすべて加えて炒め始めます。
Step 3
玉ねぎから水分が十分に抜け、甘みと旨味が凝縮されるまで、約20分間じっくりと炒めます。玉ねぎの色が茶色くなり、キャラメリゼされるのを目指しましょう。
Step 4
玉ねぎが十分に炒まったら、バルサミコ酢大さじ3と砂糖大さじ3を加えます。火を中火にし、焦げ付かないように混ぜながら、さらに約10分間煮詰めます。バルサミコ酢の爽やかな酸味と玉ねぎの甘みが調和するように仕上げます。
Step 5
美味しい玉ねぎジャムの完成です！最初にスライスした量からかなり減っているのがわかります。約2カップ分のジャムができます。冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると2週間ほど持ちます。
Step 6
では、この美味しい玉ねぎジャムを使ったブルスケッタを作りましょう。まず、バゲットを適当な厚さにスライスし、こんがりとトーストします。トースター、オーブン、フライパンなど、お好みの方法でカリッと焼き上げてください。
Step 7
トーストしたバゲットの上に、クリームチーズをたっぷり塗ります。もしブリーチーズがあれば、薄くスライスして乗せてもとても美味しいです。チーズのコクが玉ねぎジャムとよく合います。
Step 8
クリームチーズ（またはブリーチーズ）の上に、先ほど作った温かい玉ねぎジャムをたっぷりと乗せます。ジャムの甘さと風味が口いっぱいに広がります。
Step 9
最後に、新鮮なベビーリーフを彩りよく乗せます。ルッコラを使うと、ほんのりとした苦味が加わり、風味のバランスが取れます。
Step 10
お好みで、薄切りの生玉ねぎを少し乗せると、シャキシャキとした食感と玉ねぎ本来の風味がさらに加わります。（この工程は省略しても構いません。）
Step 11
仕上げに、お好みのチーズ（パルメザンチーズなど）を振りかけると、見た目も華やかな玉ねぎジャムのブルスケッタが完成です！見た目も味も素晴らしい、パーティーのフィンガーフードとしてお楽しみください。
