甘辛ジューシー！はちみつ醤油鶏の甘辛煮
特別な日にぴったり！はちみつ醤油鶏の甘辛煮レシピ
クリスマスや特別な日に、家族みんなが喜ぶ美味しいはちみつ醤油鶏の甘辛煮を作りませんか？お子様から大人まで満足できる、素晴らしい一品になるはずです。
主な材料
- 鶏肉 1パック（600g）
- さつまいも 250g
- にんにく 5かけ
- パプリカ（黄色、赤色） 各1/4個程度
- バター 大さじ1
鶏肉の下味
- 料理酒 大さじ2（またはみりん、焼酎）
- こしょう 少々
- 塩 少々
はちみつ醤油だれ
- 醤油 大さじ5
- はちみつ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 水 大さじ5
- 生姜パウダー 少々（省略可）
- ごま油 小さじ0.5
- 白ごま 少々
- 料理酒 大さじ2（またはみりん、焼酎）
- こしょう 少々
- 塩 少々
はちみつ醤油だれ
- 醤油 大さじ5
- はちみつ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 水 大さじ5
- 生姜パウダー 少々（省略可）
- ごま油 小さじ0.5
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏肉は流水でよく洗い、準備します。ボウルに鶏肉を入れ、料理酒大さじ2、こしょう少々、塩少々を加えて、優しく揉み込むようにして下味をつけます。この工程で、鶏肉の臭みを効果的に取り除くことができます。（ヒント：より柔らかく臭みのない鶏肉がお好みなら、下味をつける前に牛乳に30分ほど浸けてから洗い流して使うと良いでしょう。）
Step 2
さつまいもは皮をきれいに洗ってから、鶏肉と似たような大きさ、または一口大の食べやすい大きさに切って準備します。小さすぎると煮込んでいる間に崩れてしまう可能性があるので注意しましょう。
Step 3
中火で熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、下味をつけた鶏肉と切ったさつまいもをフライパンに広げて並べ入れます。バターを使うと、料理の風味が格段に良くなりますが、もしバターがない場合は、一般的なサラダ油を使っても大丈夫です。
Step 4
フライパンに蓋をして、火を中火に調整し、鶏肉とさつまいもをじっくりと火を通していきます。時々、裏返して全体に均一に火が通るようにします。強火で調理すると、表面だけが焦げてしまい、中まで火が通らないことがありますので、少し時間がかかっても中火でじっくりと完全に火を通すことが大切です。
Step 5
鶏肉とさつまいもが煮込まれる間に、一緒に煮込む野菜を準備します。パプリカ（黄色、赤色）は種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。にんにくは、丸ごと、またはスライスして準備してください。
Step 6
鶏肉とさつまいもが中まで100%完全に火が通っているか確認します。鶏肉の皮がこんがりと良い焼き色になっていればOKです。火が通ったら、鶏肉とさつまいもは一度別の器に移しておきます。
Step 7
それでは、美味しいはちみつ醤油だれを作りましょう。鶏肉を調理したフライパン（またはきれいなフライパン）に油を少量ひき、準備したにんにくを入れて弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。
Step 8
にんにくの香りが立ってきたら、切ったパプリカを加えて一緒にさっと炒めます。（お子様が辛いものが苦手な場合、パプリカを使うと彩りも良く、甘みも楽しめます。もし少しピリ辛がお好みでしたら、この時点で細かく刻んだ鷹の爪や赤唐辛子を加えても美味しいですよ。）
Step 9
醤油大さじ5、水大さじ5、みりん大さじ3、はちみつ大さじ3、そして生姜パウダー少々をフライパンにすべて加えます。調味料をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。
Step 10
たれが沸騰し始めたら、中火に落とし、たれがふつふつと煮詰まり、少しとろみがつくまで煮込みます。煮詰めすぎるとしょっぱくなることがあるので、煮詰まり具合を見ながら調整してください。
Step 11
たれが適度に煮詰まったら、あらかじめ火を通しておいた鶏肉とさつまいもを再びフライパンに戻し入れ、たれが全体に絡むように優しく混ぜ合わせます。
Step 12
鶏肉とさつまいもに艶が出るまで、たれがよく絡んで煮詰まるまで一緒に煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 13
最後に、火を消す直前にごま油小さじ0.5と白ごま少々を加えて全体に混ぜ合わせれば、美味しいはちみつ醤油鶏の甘辛煮の完成です。ごま油と白ごまが香ばしさをプラスしてくれます。
Step 14
見栄えも味も素晴らしい、クリスマスにぴったりの甘辛い「はちみつ醤油鶏の甘辛煮」が完成しました！特別な日の食卓を、より豊かに彩ってくれることでしょう。
