磯の香りが広がる、海苔のチヂミ
海苔のチヂミ、簡単で美味しいレシピ
市場で新鮮な海苔を見つけ、思わず買ってきて美味しい海苔のチヂミを作ってみました。ふんわり、もちもち、そして香ばしい海苔のチヂミは、老若男女問わず喜ばれる一品です。ぜひ作ってみてください！
主な材料- 海苔（韓国海苔、または焼き海苔） 150g
- チヂミ粉（韓国風お好み焼き粉） 1カップ
- ヤーコン粉（なければチヂミ粉を増やす） 1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- 韓国醤油（または薄口醤油） 小さじ1
- 卵 1個
- オリーブオイルまたはサラダ油 適量
- 水 1カップ～1.5カップ（生地の濃度を調整）
調理手順
Step 1
新鮮な海苔は、流水でさっと洗い、その後冷水に10分ほど浸けて不純物を取り除きます。水気をしっかりと絞ってください。こうすることで、海苔の生臭さが減り、食感が良くなります。
Step 2
ボウルに水気を切った海苔、チヂミ粉、ヤーコン粉（なければチヂミ粉で代用）、塩、韓国醤油、卵を割り入れてください。まず粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ合わせ、その後、水を少しずつ加えながら生地の濃度を調整します。少しゆるいくらいの方が、薄くてパリッと仕上がります。スプーンからトロリと落ちるくらいの硬さが目安です。
Step 3
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、生地をお玉で流し入れ、薄く円形に広げながら焼きます。中弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かず、中までしっかり火が通ります。端がこんがりとしてきたら裏返し、反対側もこんがりと焼き上げましょう。薄く焼くのがカリッとした食感の秘訣です。
Step 4
小さな器に醤油大さじ2、酢少々、一味唐辛子少々を入れてよく混ぜ合わせ、つけダレを作ります。熱々を焼き立ての海苔チヂミを、このつけダレにつけていただくと、海苔の爽やかな香りと旨味が絶妙にマッチして、最高の味わいが楽しめます。簡単ですが特別な海苔チヂミ、美味しく召し上がれ！
