簡単シーフードトマトクリームリゾット

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4年前

ご飯で簡単！本格トマトクリームリゾット★

フライパンひとつで、あっという間に本格的なリゾットが完成！残りご飯を活用するので、忙しい時でも手軽に作れます。魚介の旨味とトマトの酸味が絶妙に絡み合い、食卓が華やぎます。特別な日にも、普段の食事にもぴったりなレシピです。世界中のレシピ、万 개의 レシピからお届けします！

まず、玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。細かく刻むことで、玉ねぎの甘みがソースによく溶け込み、より豊かな風味になります。

冷凍シーフードミックスは、冷水でさっと洗い、水気をよく切ります。ボウルにシーフードを入れ、塩少々、こしょう少々、料理酒大さじ1を加えて軽く揉み込み、5分ほど置きます。料理酒は、魚介の臭みを消し、身を柔らかくしてくれます。

中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニクの薄切りとみじん切りにした玉ねぎを入れ、焦がさないように注意しながら炒めます。ニンニクと玉ねぎが透明になり、香ばしい香りが立つまで炒めるのがポイントです。

ニンニクと玉ねぎの香りが立ってきたら、下味をつけたシーフードミックスを加えて強火で手早く炒めます。シーフードの色が変わってきたらOK。炒めすぎると硬くなるので注意しましょう。

火を中火にし、水1カップとトマトソース1.5カップを加えます。よく混ぜ合わせ、ソースが煮立つのを待ちます。ここから美味しいリゾットソースのベースが作られます。

ソースがぐつぐつと煮立ってきたら、温かいご飯1杯分を加えます。ご飯とソースがよく絡むように、全体をよく混ぜ合わせます。最後に、塩とこしょうで味を調えてください。お米がソースを吸ってとろりとしたら完成です。お好みで粉チーズやパセリのみじん切りを散らすと、さらに美味しくいただけます。