簡単・美味しい！炊飯器で作る鶏肉のカルグクス

暑い日にぴったり！炊飯器で手軽に作る、満足感たっぷりの鶏肉カルグクス

韓国で人気の温かい鶏肉うどん、カルグクスを、お家で簡単に楽しめます。暑い日にも、雨の日にも、特別な日にもぴったりです。面倒な手順なしで、炊飯器一つで深みのある濃厚なスープのカルグクスが完成します。ペク・ジョンウォン先生のレシピを参考に、初心者でも簡単に作れるよう、詳しくご紹介します。

料理情報

分類 : 麺 / 餃子
材料カテゴリ : 鶏肉
状況 : 日常
調理法 : 煮る
人分 : 1 人分
調理時間 : 30 分以内
難易度 : 誰でも

主な材料

カルグクス麺 100g
水 500ml
鶏肉 3切れ（もも肉や脂身のある部位がおすすめです）
ガーリックパウダー小さじ1/2
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1/2個
ナンプラー（または韓国のスープ用醤油）大さじ1
こしょう少々
干ししいたけ 1個（お好みで）

薬味（タレ）

醤油大さじ2
コチュジャン（韓国唐辛子フレーク）小さじ1/2
ごま油小さじ1
炒りごま小さじ1/2
刻みねぎ 1掴み
ガーリックパウダー小さじ1/4

調理手順

Step 1

まず、鶏肉3切れを炊飯器の内釜に入れ、「炊飯」または「再加熱」モードで9分間加熱して火を通します。鶏肉は、むね肉よりも、適度に脂身があり柔らかいもも肉を使うと、より風味豊かに仕上がります。

Step 1

Step 2

干ししいたけ1個を用意します。炊飯器に入れる前に柔らかくなるよう、水に浸して約10分間戻しておきます。干ししいたけがなくても大丈夫です。噛み応えと旨味をプラスしてくれる具材ですので、お好みで使ってください。

Step 2

Step 3

玉ねぎ1/4個とじゃがいも1/2個を洗い、皮をむいて、カルグクスに合うように薄切りにします。薄く切ることで、均一に火が通り、スープによく馴染みます。

Step 3

Step 4

次に、カルグクスの風味を豊かにする美味しい薬味（タレ）を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、コチュジャン（韓国唐辛子フレーク）小さじ1/2、細かく刻んだねぎ1掴み、ガーリックパウダー小さじ1/4、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1/2をすべて入れ、よく混ぜて薬味（タレ）を完成させます。

Step 4

Step 5

炊飯器で一度加熱した鶏肉を、火傷しないように注意して取り出し、少し冷ました後、食べやすい大きさにほぐしたり、切ったりしておきます。麺と一緒に炊くことで、骨からさらに旨味が溶け出し、深い味わいになります。

Step 5

Step 6

内釜に、あらかじめ切っておいたじゃがいもと玉ねぎを加えます。ここに旨味を加えるナンプラー（または韓国のスープ用醤油）大さじ1とガーリックパウダー小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、材料が薬味とよく混ざるようにします。その後、炊飯器の「炊飯」または「再加熱」モードを再び9分間作動させ、野菜が柔らかくなるようにします。

Step 6