簡単＆美味しい！ズッキーニの炒め物レシピ
手軽に作れる、ごはんが進む絶品ズッキーニ炒め、常備菜にぴったり！
冷蔵庫にある定番食材、ズッキーニを使った簡単で美味しい炒め物レシピをご紹介します。甘辛い味付けがお米をどんどん進ませる、最高の副菜です。一人暮らしの方から料理初心者の方まで、10分で完成するコツも満載です！
主材料
- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
調味料・炒め材料
- 醤油 大さじ1（だし醤油または濃口醤油）
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1（みじん切り）
- 水 1/4カップ（紙コップ基準）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1/4（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ1（だし醤油または濃口醤油）
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1（みじん切り）
- 水 1/4カップ（紙コップ基準）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 塩 小さじ1/4（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗い、両端を切り落とし、厚さ0.5cmの半月切りまたは千切りにして準備します。玉ねぎも皮をむき、千切りにします。一口大に切ると、炒めたときに食べやすくなります。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ2をひき、にんにくみじん切り大さじ1を入れて弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。焦がさないように注意しながら、穏やかなにんにくの香りを引き出すのがポイントです。
Step 3
にんにくの香りが十分に立ったら、準備したズッキーニと玉ねぎをすべて加え、中火にして炒めます。ズッキーニが透明になり、しんなりするまで約3～4分炒めましょう。
Step 4
ズッキーニと玉ねぎがある程度火が通ったら、みじん切りにしたアミの塩辛大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/4、そして水1/4カップをすべて加えて、材料と調味料がよく混ざるように2～3分さらに炒めます。アミの塩辛が旨味を加えてくれるので、ぜひ加えてください！
Step 5
最後に火を止め、白ごまをパラパラと振りかけたら、美味しいズッキーニ炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて食べると絶品です。お好みで赤唐辛子や青唐辛子を刻んで加えると、さらに美味しくなります。
