粉なしで簡単ヘルシー！栄養満点豆腐ピザ
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小麦粉の生地の代わりに、フレッシュな豆腐を使ったヘルシーで美味しい豆腐ピザのレシピをご紹介します。タンパク質が豊富で満足感も高く、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるのが魅力です。簡単に作れるので、お子様のおやつや特別な日のごちそうにもぴったりな栄養満点の豆腐ピザ、ぜひ作ってみてください！
ピザ生地とトッピングの材料
- 木綿豆腐 1丁 (約300g)
- よく熟した白菜キムチ 1/2カップ (汁気を切った具材のみ)
- ミニパプリカ 2個 (赤、黄など色とりどりに)
- 玉ねぎ 1/3個
- ブラックオリーブ 4個 (スライスまたは丸ごと)
- ピザ用モッツァレラチーズ 50g
- 少々のサラダ油 (豆腐を焼く用)
- 少々の塩 (豆腐の下味用)
甘辛白菜キムチ炒めソース
- コチュジャン 小さじ0.5
- ケチャップ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ0.5
- きび砂糖 小さじ0.3 (お好みで調整)
- こしょう 少々
- コチュジャン 小さじ0.5
- ケチャップ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ0.5
- きび砂糖 小さじ0.3 (お好みで調整)
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべてきれいに洗い、下準備をしてください。こうすることで、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 2
豆腐はキッチンペーパーで包み、余分な水分をしっかりと切ります。厚さ約1cm、縦横3x5cm程度の食べやすい大きさに切ります。切った豆腐に塩をほんの少し振りかけて下味をつけると、豆腐がより美味しくなります。
Step 3
よく熟した白菜キムチは、中の辛子味噌を軽く落として、できるだけ細かく刻みます。刻んだキムチは、手や布巾を使ってしっかりと水気を絞ることが重要です。玉ねぎもみじん切りにし、ミニパプリカとブラックオリーブは見た目がきれいに見えるように薄くスライスします。
Step 4
フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。下味をつけた豆腐の切れ端を一つずつ並べ入れます。豆腐の各面がきつね色になるまで、前後を返しながらしっかりと焼きます。こうすることで、豆腐がしっかりしてピザ生地の役割を果たせるようになります。
Step 5
別のフライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。みじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまで炒めます。玉ねぎが透き通ったら、水気を切った白菜キムチを加えて約10秒間さっと炒めます。ここに、計量したコチュジャン、ケチャップ、オイスターソース、きび砂糖、こしょうを加えて、全体が均一に混ざるまでさらに約10秒間炒めると、美味しい白菜キムチソースの完成です。炒めすぎると水分が飛びすぎてしまうので注意してください。
Step 6
いよいよピザを組み立てましょう。火を弱火にし、豆腐を焼いたフライパンに少量のサラダ油をひいて、焼いた豆腐を重ならないように並べます。その上に、作った白菜キムチソースをたっぷりと塗り広げ、準備したパプリカとブラックオリーブを彩りよく乗せます。最後に、モッツァレラチーズを全体に均一に振りかけます。
Step 7
フライパンに蓋をして、ごく弱火で約30秒から1分ほど加熱します。モッツァレラチーズが完全に溶けて、少しきつね色になったら、美味しい豆腐ピザの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。
