絶品！タレ漬け豚カルビ

cook

3年前

キャンプBBQに最適！おうちで本格タレ漬け豚カルビの作り方

キャンプの醍醐味といえば、やっぱりBBQですよね！今回は、特別にポークソテー用の生カルビを用意し、特製ダレに漬け込んで炭火で焼くことにしました。家で事前にタレに漬け込んでおけば、キャンプ場で手軽に本格的なBBQが楽しめます。この特製ダレのレシピで、風味豊かな豚カルビを作りましょう！

まず、豚の生カルビを冷たい水に約30分浸して、血抜きをしっかりと行います。血抜きをすることで、独特の臭みが消え、タレがよりしっかりと染み込みやすくなります。

漬け込むための大きめのボウルか容器に、砂糖 2/3カップ、濃口醤油 2/3カップ、水 5カップを入れてよく混ぜ合わせ、タレのベースを作ります。

ここに、梨ジュース 1/2カップ（生の梨をすりおろして使うと、甘みと風味がさらに良くなります）、ニンニクすりおろし大さじ1、ごま油大さじ1を加えて、タレの味をより一層深みのあるものにします。

玉ねぎ 1/2個と長ネギ 1掴みをミキサーに入れ、滑らかになるまでよく撹拌します。このように果物や野菜をすりおろして加えることで、お肉が柔らかくなり、自然な甘みが増します。

撹拌した玉ねぎと長ネギをタレのベースに加え、全ての材料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。血抜きをした豚カルビは、もう一度冷たい水でさっと洗い、水気をよく拭き取ってから、作っておいた特製タレにしっかりと絡めます。

タレに漬け込んだ豚カルビは、冷蔵庫で最低一晩（できれば半日以上）寝かせることをお勧めします。しっかりと時間を置くことで、タレがお肉の芯まで染み込み、格別な味わいになります。

ご家庭でフライパンで焼く場合は、クッキングシートを敷くとタレが焦げ付くのを防ぎ、後片付けも楽になります。キャンプ場で直火で炭火焼きにすると、スモークの香りが加わり、さらに特別な美味しさを楽しめます！どうぞ美味しく召し上がれ！