罪悪感なし!こんにゃくビビン麺

ヘルシーで美味しい!カロリーを気にせず楽しめるこんにゃくビビン麺レシピ

罪悪感なし!こんにゃくビビン麺

暑い日には、つめたくてピリ辛のビビン麺が食べたくなりますよね。でも、カロリーが気になるから麺類は…と諦めていた方のために、このレシピをご用意しました。シャキシャキのキャベツと、こんにゃく麺のモチモチとした食感が、暑さを吹き飛ばすだけでなく、満足感もしっかり得られるので、ダイエット中でも罪悪感なく美味しく楽しめるヘルシーメニューです。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : その他
  • 状況 : ダイエット
  • 調理法 : ビビン
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • こんにゃく麺 300g (冷水で洗って準備)
  • キャベツ 1/8個 (できるだけ細く千切り)
  • 玉ねぎ 1/8個 (できるだけ細く千切り)
  • 卵 1個
  • パクチー少々 (飾り用)
  • 牛肉の薄切り干し肉 少々 (飾り用、お好みで)

合わせ調味料

  • 醤油 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5 (またはラカントなどの代替甘味料)
  • ごま油 大さじ1

調理手順

Step 1

全ての材料をあらかじめ計量して準備しておきます。こんにゃく麺は冷たい水でよく洗い、水気をしっかり切っておきましょう。

Step 1

Step 2

キャベツは流水でよく洗い、水気を拭き取った後、できるだけ細く千切りにします。細かく切るほど、食感がさらにシャキシャキとして、口当たりも良くなります。

Step 2

Step 3

卵はきれいに割ってボウルに入れ、溶きほぐします。塩ひとつまみ(約1/8小さじ)を加えてよく混ぜ合わせましょう。卵の臭みを消し、味を調えます。

Step 3

Step 4

よく熱したフライパンに少量の油をひき、溶き卵を流し入れて薄く焼きます。厚すぎず、均一に焼くのがポイントです。

Step 4

Step 5

卵焼きの片面がふんわりと焼けたら、箸やフライ返しを使ってそっと裏返し、もう片面も焼きます。焦げ付かないように注意しましょう。

Step 5

Step 6

焼けた卵焼きを少し冷ましてから、半分に折り、できるだけ細く千切りにします。飾り用なので、きれいに切ると見た目がさらに良くなります。

Step 6

Step 7

合わせ調味料の材料(醤油、コチュジャン、砂糖、ごま油)をすべて一つのボウルに入れ、スプーンでよく混ぜて調味液を作ります。砂糖の代わりに代替甘味料を使うと、よりヘルシーに仕上がります。

Step 7

Step 8

大きめのボウルや器に、水気を切ったこんにゃく麺、細かく切ったキャベツ、玉ねぎ、そして作った合わせ調味料をすべて入れます。

Step 8

Step 9

使い捨て手袋をはめた手で、全ての材料が調味料と均一に混ざるように、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。こんにゃく麺が切れないように、そっと混ぜるのがコツです。

Step 9

Step 10

全ての具材が調味料とよく絡み、美味しそうな見た目になったら、ほぼ完成です。

Step 10

Step 11

混ぜ合わせたこんにゃくビビン麺を、器に盛り付けます。麺をきれいに整えると、より食欲をそそる見た目になります。

Step 11

Step 12

最後に、細かく切った卵焼き、準備したパクチー、そして牛肉の薄切り干し肉(お好みで)を彩りよくトッピングすれば、カロリーを気にせず楽しめる美味しいこんにゃくビビン麺の完成です!どうぞ召し上がれ!

Step 12



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