罪悪感なし！こんにゃくビビン麺
ヘルシーで美味しい！カロリーを気にせず楽しめるこんにゃくビビン麺レシピ
暑い日には、つめたくてピリ辛のビビン麺が食べたくなりますよね。でも、カロリーが気になるから麺類は…と諦めていた方のために、このレシピをご用意しました。シャキシャキのキャベツと、こんにゃく麺のモチモチとした食感が、暑さを吹き飛ばすだけでなく、満足感もしっかり得られるので、ダイエット中でも罪悪感なく美味しく楽しめるヘルシーメニューです。
主な材料
- こんにゃく麺 300g (冷水で洗って準備)
- キャベツ 1/8個 (できるだけ細く千切り)
- 玉ねぎ 1/8個 (できるだけ細く千切り)
- 卵 1個
- パクチー少々 (飾り用)
- 牛肉の薄切り干し肉 少々 (飾り用、お好みで)
合わせ調味料
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5 (またはラカントなどの代替甘味料)
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5 (またはラカントなどの代替甘味料)
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
全ての材料をあらかじめ計量して準備しておきます。こんにゃく麺は冷たい水でよく洗い、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 2
キャベツは流水でよく洗い、水気を拭き取った後、できるだけ細く千切りにします。細かく切るほど、食感がさらにシャキシャキとして、口当たりも良くなります。
Step 3
卵はきれいに割ってボウルに入れ、溶きほぐします。塩ひとつまみ（約1/8小さじ）を加えてよく混ぜ合わせましょう。卵の臭みを消し、味を調えます。
Step 4
よく熱したフライパンに少量の油をひき、溶き卵を流し入れて薄く焼きます。厚すぎず、均一に焼くのがポイントです。
Step 5
卵焼きの片面がふんわりと焼けたら、箸やフライ返しを使ってそっと裏返し、もう片面も焼きます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
焼けた卵焼きを少し冷ましてから、半分に折り、できるだけ細く千切りにします。飾り用なので、きれいに切ると見た目がさらに良くなります。
Step 7
合わせ調味料の材料（醤油、コチュジャン、砂糖、ごま油）をすべて一つのボウルに入れ、スプーンでよく混ぜて調味液を作ります。砂糖の代わりに代替甘味料を使うと、よりヘルシーに仕上がります。
Step 8
大きめのボウルや器に、水気を切ったこんにゃく麺、細かく切ったキャベツ、玉ねぎ、そして作った合わせ調味料をすべて入れます。
Step 9
使い捨て手袋をはめた手で、全ての材料が調味料と均一に混ざるように、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。こんにゃく麺が切れないように、そっと混ぜるのがコツです。
Step 10
全ての具材が調味料とよく絡み、美味しそうな見た目になったら、ほぼ完成です。
Step 11
混ぜ合わせたこんにゃくビビン麺を、器に盛り付けます。麺をきれいに整えると、より食欲をそそる見た目になります。
Step 12
最後に、細かく切った卵焼き、準備したパクチー、そして牛肉の薄切り干し肉（お好みで）を彩りよくトッピングすれば、カロリーを気にせず楽しめる美味しいこんにゃくビビン麺の完成です！どうぞ召し上がれ！
