美味しい卵のチヂミ（韓国風卵焼き）の作り方：初心者でも簡単！
自宅で簡単に美しい卵のチヂミを作るための完璧ガイド
おかず、ビビンバのトッピング、チャーハンの具材に最適な、美味しい卵のチヂミを誰でも簡単に作れる秘訣をご紹介します！ 薄く均一に焼くコツから、きれいに切るヒントまで、丁寧に説明しますので、ぜひ試してみてください。^^!
必須材料
- 新鮮な卵 2〜3個
- 塩 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、卵の白身と黄身を丁寧に分けます。それぞれ別のボウルに入れ、味のバランスを整えるためにごく少量の塩を加えて、泡が少し立つ程度に優しく溶きほぐしてください。泡立てすぎるとチヂミが均一にならないことがあるので注意しましょう。
Step 2
弱火で熱したフライパンにサラダ油をほんの少量だけひき、キッチンペーパーを使ってフライパン全体に薄く均一に塗り広げてください。油が多すぎるとチヂミが厚くなったり、破れたりすることがあります。
Step 3
フライパンを十分に★予熱★することが重要です！ フライパンが温まったら、火を一時的に消します。卵液がフライパンの縁に触れないように注意しながら、そっと流し入れます。まず白身の卵液を流し入れ、少し固まり始めたら、その上から黄身の卵液を薄く流し入れます。
Step 4
ここで重要なポイントは、予熱したフライパンの余熱だけでゆっくりと卵を焼くことです。卵のチヂミの厚さは、薄すぎず、厚すぎず、約2〜3mmが最適です。白身と黄身がフライパンの熱で縁が固まり始めたら、フライ返しを使ってそっと裏返し、反対側も軽く焼いてください。焼きすぎるとパサつくことがあるので注意しましょう。
Step 5
このステップは、より丁寧なヒントのための部分です。（もし黄身に白身が混じってしまった場合）黄身に白い部分が混ざることがありますが、これは卵を分ける際に注意すると良いでしょう。カラザ（卵の緒）を取り除かなかったり、分離が完璧でなかった場合に起こることがあります。次回は、よりきれいに仕上がるはずです。
Step 6
きれいに焼けた卵のチヂミは、あとはお好みの形に切れば完成です！ チャーハンには細かく刻み、ビビンバのトッピングやキンパには細長く切ったり、お好みの形にカットして使ってください。美味しい卵のチヂミで、彩り豊かな料理を楽しみましょう！
