花びらキンパ：美しさと真心が詰まった特別なキンパ
蓮の花を思わせる、愛情たっぷりの「花びらキンパ」
普通とは一味違う、蓮の花を連想させる華やかな飾り付けが施された「花びらキンパ」をご紹介します。見た目の楽しさと食べる美味しさを同時に味わえるこのキンパは、特別な日やおもてなしにも最適です。心を込めて、一枚一枚咲き誇る花のように美しいキンパを作ってみましょう。
主な材料
- キンパ用海苔 8枚
- パプリカ（赤、黄など） 1/2個
- 人参 1/3本
- 角切りかまぼこ 1枚
- カニカマ 1本
- 温かいご飯 1.5杯分
- たくあん 2本
- 牛蒡の煮物 2本
- 大葉 3枚
- 卵 3個
- スパムまたはハム 2切れ（お好みで）
調味料・その他
- 塩 少々（卵焼き用、ご飯の味付け用）
- 炒りごま 大さじ1
- エゴマ油またはごま油 大さじ1
- 塩 少々（卵焼き用、ご飯の味付け用）
- 炒りごま 大さじ1
- エゴマ油またはごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キンパに使う全ての材料を準備しましょう。大葉、パプリカ、人参、かまぼこ、カニカマ、ハム（スパム）はきれいに洗い、約0.5cm幅の細長い千切りにします。卵は塩少々で味付けし、薄焼き卵を焼いて千切りにします。カニカマ、かまぼこ、人参などは生で使っても良いですが、食感を良くするために軽く炒めるのがおすすめです。（少量の油と塩で炒めると、より美味しくなります。）
Step 2
このレシピは2人分を基準に材料を記載していますが、花びらキンパのポイントは、何よりも彩り豊かであることです。様々な色の野菜を使って、華やかさをプラスすることが重要です。また、通常のキンパよりも海苔を少し多めに使うことがありますので、余裕を持って準備してください。
Step 3
人参は千切り器を使うと、均一で綺麗な千切りができます。熱したフライパンに少量の油をひき、塩少々で炒めると、人参の甘みが増してより美味しくなります。もちろん、生の人参を使っても、シャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 4
次に、具材を海苔で巻いていきます。海苔1枚を4等分にし、準備した野菜やハムなどを乗せてしっかりと巻いていきます。海苔の端が破れないようにきれいにくっつけるには、梅エキスやオリゴ糖のような酵素成分が含まれた液体を少量塗ると良いでしょう。もしなければ、少量の水で湿らせて貼り付けても問題ありません。
Step 5
キンパの味を決めるご飯の味付けです。温かいご飯に塩で味を調え、炒りごまとエゴマ油（またはごま油）をたっぷりと加えて、優しく混ぜ合わせ、美味しいご飯を作りましょう。ご飯が硬すぎたり、逆に柔らかすぎたりしないように、ちょうど良い硬さに仕上げることが大切です。
Step 6
花びらキンパは、2段階で巻くことをお勧めします。まず、大きな海苔を広げ、その上に味付けご飯を薄く広げます。そして、先ほど4等分して小さく巻いたキンパを5本並べ、その上にもう一層薄くご飯を乗せ、ゆっくりと巻き込みます。これでキンパの中心部分ができます。次に、この中心のキンパの上に、さらに小さく巻いたキンパを5本追加し、ゆっくりと全体を巻き込んでいきます。ご飯が中央に来るように、バランスを取りながら丁寧に巻いてください。
Step 7
最後に、通常のキンパを巻くのと同様に、大きな海苔の上に味付けご飯を薄く広げます。その上に、先ほど作った小さく巻いたキンパの具材を全てきれいに並べます。そして、キンパが破れないようにしっかりと、しかし具材を潰さないように注意しながら、ゆっくりと巻き上げれば完成です。完成したキンパを食べやすい大きさに切れば、まるで蓮の花のような美しい花びらキンパの出来上がりです！
