豆腐とほうれん草のおひたし：クリーミーで香ばしいレシピ
栄養満点！豆腐とほうれん草のおひたし：初心者でも簡単！
新鮮なほうれん草と、なめらかな豆腐が絶妙に組み合わさった「豆腐とほうれん草のおひたし」をご紹介します。香ばしさと柔らかい食感がたまらない一品で、簡単な材料でどなたでも手軽に作れるため、ご飯のおかずとしても最適です。栄養も豊富で、ご家族皆さんで楽しめるヘルシー料理、ぜひ一度お試しください！
主な材料
- ほうれん草 新鮮なもの 1束
- 豆腐 絹ごし 1/2丁
- 長ねぎ 少々 (みじん切り)
- ツナエキス (旨味調味料) 大さじ1〜2
- にんにく みじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 1さじ (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草を準備しましょう。ほうれん草は、土や汚れが残らないように、流水で何回か丁寧に洗ってください。根元に土が残りやすいので、念入りに洗うのがポイントです。
Step 2
ほうれん草を茹でる鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1杯を加えてください。塩を入れてお湯を沸かすと、ほうれん草の色がより鮮やかな緑色になり、お湯の沸騰点も少し上がるので、より早く茹でることができます。ちょっとしたコツですよ！
Step 3
お湯が沸く間に、豆腐を準備します。豆腐はキッチンペーパーなどで挟み、しっかりと水気を切ってください。水気をしっかり切ることで、味がよく染み込み、水っぽくなるのを防げます。次に、豆腐をビニール袋に入れ、手で潰して準備してください。あまり細かく潰しすぎず、少し塊が残るくらいのほうが食感が楽しめます。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、洗ったほうれん草を入れ、たったの30秒ほどでさっと茹でてください。ほうれん草は茹ですぎると柔らかくなりすぎて栄養素も失われがちなので、短時間で茹でるのが重要です！
Step 5
さっと茹でたほうれん草は、すぐに取り出し、冷たい水でさっと洗い流してください。こうすることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感を保つことができます。冷水で洗ったほうれん草は、両手でしっかりと絞って水気をできるだけ切り、準備しておいた潰した豆腐の入ったボウルに移してください。
Step 6
さあ、全ての材料を美味しく和える番です！ボウルに入ったほうれん草と豆腐に、みじん切りにした長ねぎ、旨味を加えるツナエキス大さじ1〜2杯、にんにくみじん切り小さじ1/2杯、そして香ばしさをプラスするごま油大さじ2杯を加えて、優しくもみ込むように和えてください。調味料が均一に混ざるようにゆっくりと混ぜ合わせると、美味しい豆腐とほうれん草のおひたしが完成します。最後に白ごまを散らすと、さらに美味しそうに見えますよ！
