豆腐と卵のいなり寿司：あっさり感と甘酸っぱさの完璧な調和

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4年前

お腹も満足！豆腐と卵のいなり寿司レシピ

この特別なおいなりさんは、豆腐のあっさり感と卵のコクを、いなり寿司の酢飯の甘酸っぱさと絶妙に組み合わせました。野菜もたっぷり入って食感も豊かで、栄養満点。いくつ食べても満足感が得られ、ヘルシーで美味しい一食やおやつにぴったりです。

まず、野菜を準備します。玉ねぎ、パプリカ、干ししいたけは洗ってから、それぞれ細かく角切り（さいの目状）にします。野菜を細かく切ることで、いなり寿司の具材とよく馴染みます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、干ししいたけを入れて中弱火で炒めます。野菜の水分が飛んで透明になるまで、しっかりと炒めましょう。こうすることで野菜の甘みが引き出され、食感が良くなります。

豆腐は水切りをしてから、手やフォークで細かく崩します。崩した豆腐に塩ひとつまみを加えて軽く味を調え、フライパンに入れて中火で炒めます。豆腐の水分を飛ばし、ポロポロになるまで炒めるのがポイントです。この工程で豆腐の生臭さがなくなり、香ばしさが増します。

豆腐がポロポロになったら、溶き卵2個を回し入れます。卵が豆腐と混ざるように、混ぜながら一緒に炒めましょう。卵が固まり、豆腐と絡んだら火を止めます。卵を加えることで、まろやかさと栄養バランスがアップします。

炒めた野菜と豆腐と卵の炒め物をボウルに移し、いなり寿司キットに付属の調味液1/2袋とふりかけ1/2袋を加えます。ヘラやスプーンで、具材全体が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせましょう。野菜の色合いと豆腐、卵が合わさって、食欲をそそるいなり寿司の具材が完成します。

キットに入っている油揚げは、さっと水洗いして水気をしっかりと絞ります。絞った油揚げの中に、作った具材をたっぷりと詰めていきます。形を整えながら、中身をしっかりと詰めたら、美味しい豆腐と卵のおいなりさんの完成です。

甘酸っぱさとあっさりとした味わいが絶妙な、豆腐と卵のおいなりさんをぜひお試しください！豆腐の香ばしさ、卵のまろやかさ、そして野菜のシャキシャキした食感が加わり、老若男女問わず愛される味です。簡単なのに栄養満点な、特別な手作りいなり寿司で、美味しい食卓を彩ってください。